Historien om smagene: Historiske oprindelser af dine foretrukne måltider

Ved du, hvor din yndlingsret kommer fra? Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvad oprindelsen af ​​10 populære retter fra hele verden er.

At kende historien og oprindelsen af ​​vores yndlings ting kan forbedre vores oplevelse og påskønnelse. Dette gælder også mad. Hvis du ved, hvorfor dit yndlingsmåltid blev skabt, hvor i verden det stammer fra, og hvem de første mennesker, der spiste det var, kan du opleve, at du er endnu mere taknemmelig for at have det på din tallerken.

Få retter har en helt ligetil historie. Mange kom til på grund af efterforskning og indvandring, og historikere kan ikke altid med sikkerhed sige, hvor et måltid kommer fra, da nogle køkkener er meget ens, og nogle ingredienser kan være blevet importeret på et tidspunkt.

Så læs fortsat for at finde ud af, om oprindelsen af ​​ti populære retter fra hele verden er kommet.

1. Hamburger

Hamburgerens oprindelse er omstridt. Det er bred enighed om, at det først blev oprettet i USA, hvilket ikke er overraskende i betragtning af at det repræsenterer amerikansk køkken rundt om i verden.

Retter, der vagt ligner den moderne hamburger, er blevet spist gennem historien, selv så langt tilbage som 13^th århundrede af Genghis Khans ryttere i Mongoliet. Denne skål udviklede sig til bøf-tartare i Rusland, som derefter blev Hamburg-bøf i Tyskland.

Det var i Amerika, at den stereotype burger på en bolle med pickles og krydderier blev til, på et tidspunkt i 19^th århundrede. Der er tre historier om oprindelse, der ofte genfortælles og kommer fra Connecticut, Wisconsin og Ohio.

2. Wiener Schnitzel

Wiener schnitzel er som navnet antyder en ret der er hjemmehørende i Wien og er den østrigske nationale ret. Nogle historikere mener, at det stammer fra Italien, da det bærer mange ligheder med en italiensk skål kaldet cotoletta alla Milanese.

Andre mener, at skålen skete ret organisk i Wien, som et resultat af, at kokke kombinerede de ingredienser, der var til rådighed for dem, som svinekødfedt og brødmuler.

Traditionelt er denne skål lavet af en tynd skive kalvekød, der er smuldret og stegt, og serveres med en skive citron, en kvist persille og en side af pommes frites. Udtrykket Wiener schnitzel er et beskyttet udtryk, og enhver tallerken, der sælges under dette navn, skal fremstilles af kalvekød.

3. Spaghetti Bolognese

Som Bolognese groft oversætter til 'fra Bologna', vil det ikke overraske nogen at lære, at oprindelsen af ​​denne pastarett med en kødesaus ligger i den italienske by Bologna.

Den første indspilte opskrift på en Bolognese sauce var i kogebogen 'The Science of Cooking and the Art of Eating Well' af en forfatter ved navn Pellegrino Artusi. Denne bog blev udgivet i 1891.

Som med mange klassiske retter, har opskriften på Bolognese udviklet sig gennem årene. De to største forskelle, der kan ses nu, er, at oksekød bruges oftere end kalvekød, og at tomater nu betragtes som en vigtig ingrediens.

4. Goulash

Den traditionelle ungarske parabol med gulash er en klassiker, der stadig spises og elskes i dag. Ordet goulash kommer fra den ungarske Gulyás, hvilket betyder hyrder. Oksekød gryderet blev først kogt i 9^th århundrede, af Magyar hyrdere. Opskriften ændrede sig i årenes løb, med den version, der oftest spises, kommer i 18^th århundrede, da paprika blev føjet til blandingen.

Selvom gulash oprindeligt blev betragtet som en typisk bondeskål, fik den aktelse i 1800-tallet som en del af en genopblussen af ​​den ungarske kultur ledet af Stephen Szechenyi. I dag kan du finde gulash på næsten enhver restaurant i Ungarn, og det er også populært i andre central- og østeuropæiske lande.

5. Stegt middag / søndag frokost

kilde

Stegmiddage er allestedsnærværende overalt, hvor du går i Storbritannien, især på en søndag. Selv nu vil mange familier sidde ned til en stege middag hver søndag, og enhver god pub vil være fyldt med sultne spisesteder på en søndag.

Der er to teorier om, hvordan søndagsmiddager blev til: den ene er, at den stammer fra Yorkshire under den industrielle revolution, den anden har det, der går tilbage til en middelalderlig praksis, hvor server fik lov til en hviledag og et måltid med spritstegt kød på en søndag.

Det er bestemt rigtigt, at nordlige familier under den industrielle revolution ville sætte en samling af kød i ovnen, før de satte kursen mod kirken på en søndag formiddag, så det ville blive tilberedt perfekt, når de ønskede et måltid senere på dagen. For mange familier ville dette fælles give mad at spise i løbet af den kommende uge og spare penge og tid i folks travle liv.

6. Chow Mein

Chow mein er en amerikaniseret version af en kinesisk ret, som kan findes på næsten enhver kinesisk restaurant. På kinesisk betyder chow mein simpelthen stegte nudler, så udtrykket kunne gælde næsten enhver stegt skål, der involverer nudler. Det henviser dog til noget mere specifikt i Amerika og andre vestlige lande, og denne skål blev til i Amerika i 19^th århundrede.

Det antages bredt, at chow mein har vundet popularitet i mange lande, især Amerika, på grund af dets alsidighed, og det faktum, at det er relativt uintimiderende for folk, der er nervøse for at prøve mad fra forskellige lande.

7. Curry

Arkæologer har fundet genstande i Sydasien, der antyder, at folk malede krydderier for at tilføje deres madlavning helt tilbage til 2600 f.Kr.Curry kan henvise til et antal forskellige retter, saucer og madlavningsstiler, afhængigt af forskellige faktorer. På det mest basale er en curry en skål med kød eller grøntsager med en sauce, der er rig krydret.

Der er en vis uenighed om, hvor ordet curry kommer fra: det kan være fra et tamilsk ord for sauce, et mellemengelsk ord for madlavning eller betegnelsen for en indisk kogekande. Brugen af ​​ordet curry til hver tallerken bestående af en krydret sauce begyndte med handlende i 1600'erne, og mange steder har dette holdt sig fast indtil i dag.

8. Fajitas

kilde

Nogle mennesker overveje fajitas som en del af traditionelt mexicansk køkken, men de vil faktisk blive bedre beskrevet som Tex-Mex, med deres popularitet først spike i Texas snarere end Mexico.

Det menes, at ranchhænder spiste noget, de kaldte fajitas i 1920'erne og 30'erne. Dette var en skål med grillet nederdelbøf, der traditionelt blev betragtet som et underpar par af kød, der bedre ville blive smidt væk. Ranchhænder ville grille dette kød over en lejrbrand.

Det var i 1960'erne, at en mand ved navn Sonny Falcon oprettede et fajita-stand ved en Dies y Seis i en landlig Texan-by. Snart serverede restauranter fajitas sammen med mel-tortillas, guacamole, pico de gallo, creme fraiche og revet ost.

9. Makaroni og ost

Selvom pasta ofte anses for at være udpræget italiensk, er makaroni og ost en amerikansk ret gennem og igennem. Nogle bylegender vil fortælle dig, at Thomas Jefferson opfandt skålen, skønt det er sandsynligt, at han ikke skabte den, skønt han måske har populariseret den i Nordamerika. Da Thomas Jefferson først serverede det i Amerika i 18^th århundrede blev der allerede lavet en noget lignende skål i Europa.

Kraft introducerede makaroni og ost i en pakke i 1937, som de markedsførte som Kraft Dinner eller Kraft Mac n Cheese. Dette fik popularitet under Anden verdenskrig, da mælk og mejeri strengt blev rationeret, og kød ikke altid var let tilgængeligt.

Flere kvinder arbejdede også uden for hjemmet, hvilket efterlod mange mennesker med mindre tid til at skabe fyldende og trøstende aften måltider til deres familier. Da makaroni og ost af mange blev betragtet som en klassisk familierett, var Krafts pakket version et hit, og mange mennesker fortsætter med at spise det i dag, idet de ser det som den perfekte komfortmad eller en skyldig fornøjelse.

I de senere år har der været en tendens i Amerika for gourmetmakaroni og ost, med mange restauranter, der serverer versioner ved hjælp af mere luksuriøse ingredienser, såsom en blanding af oste, vilde svampe, bacon, hummer, spinat og trøffelolie.

10. Pizza

kilde

Pizza kan være en italiensk ret, men den nydes nu næsten overalt i verden. Pizza, som vi i øjeblikket kender, stammer fra Napoli, som stadig betragtes som pizzaens hjem. Som med mange andre retter, der i dag betragtes som klassikere, blev pizza oprindeligt lavet af de fattige dele af samfundet og blev betragtet som et måltid for bønder i nogen tid.

Bønder i Napoli begyndte at lave pizza i 16^th århundrede og i det 17. århundrede^th århundrede var det blevet imponerende populært med folk, der rejste til Napoli for at prøve dette lækre måltid. Ved 19^th århundrede, blev båse oprettet i gaderne i Napoli og solgt pizza på alle tidspunkter af dagen.

Suspense: Wet Saturday - August Heat (Kan 2024)