Sushi er for mange en latterligt skyldig fornøjelse. Det smager forbløffende, det kan have nogle ikke så store effekter på din talje (se, hvordan du spiser sushi på en sund måde), men da vi alle ved, er den mest skade, der er gjort af sushi, bestemt på din tegnebog.
Faktum er, at hvis du vil nyde en sushi af frisk sushi af høj kvalitet fra en japansk restaurant, du ser mindst $ 20- $ 40 pr. Person, så gå til en sushirestaurant i et trendy område med en elegant atmosfære og være parat til at afskaffe nogle alvorlige kontanter.
Lejlighedsvis splurge på et sådant måltid er fint, men hvis du er blandt ligaerne fra medlemmer af "sushiholics anonym", skal du muligvis finde et alternativt middel til at få din løsning med at bruge al den dej. Undlad at stresse, du er perfekt i stand til at lave lækker sushi i dit eget hjem på et helt rimeligt budget.
Husk nu, at de fleste sushikokke har øvet i årevis, så du ikke ender med den perfekte sushirulle, og det kan endda tage flere forsøg, før du virkelig får det ned, men når du først har lært hvordan sushi vil være i dit arsenal af opskrifter.
Nervøs til at prøve det på egen hånd? Inviter over en gruppe venner og hold en fest med sushi, enhver undskyldning for at rocke den sexede kimono bag i dit skab, ikke?
Den første ting, du vil gøre, er at samle dine ingredienser. Dette afhænger virkelig af, hvor sikker du vil være med denne satsning. Skal du holde dig til enkle rene laksekød og gå til en mere "Philadelphia roll" type aftale, eller går du ambitiøs og sprænge nogle tempura, alt sammen "Caterpillar roll" stil? Hvis du er en erfaren kok, skal du gå efter målet, men hvis du er ovnen normalt bruges til opbevaring, kan du tage det langsomt.
Bestem vis skaldyr, hvilken slags ingredienser du vil arbejde med. Hvis du har et lavere budget, vil du have råd til tun mere end laks, men husk, at et tykt snit går langt. En laksefilet på 1 pund vil gengive ca. 4-6 sushiruller. Tempura er ikke for svært at opnå, hvis du er en af de heldige, der har en frityrsteg, men igen hvis madlavning ikke er din sædvanlige forte, kan du måske holde dig væk fra det. Hvis du tænker, at Californiske ruller ikke behøver at sprøjte, fortæller vi dig det lille trick, sushirestauranter bruger til at få efterligningskrabbe til at smage som den rigtige aftale.
Grundlæggende kan alle de ingredienser, du har brug for, finde i afsnittet "Asiatiske fødevarer" i din lokale købmand. Her er nogle ting, som du måske ønsker at overveje at købe; imiteret (eller ægte) krabbe, brødkrumm i Panko-stil, tun, laks, rejer, mayonnaise, Sririachi, hvid sushiris, Nori (lag med tang), sesamolie, risvineddik, sojasovs og sukker.
Ris:
Sushi ris er en big deal. Mange sushi-kokke mener, at for at få en perfekt sushirulle er den vigtigste del at have perfekt kogt ris. Du er dog ikke en sushirulle. Du er en kvinde med et job og en hund til at gå, og ligesom otte mennesker der kommer på en time, så du bliver nødt til at gøre rede. Ingen bekymringer, her er den hurtige måde at fremstille perfekt sushiris på.
Du vil have en riskoger. Ja, du kan på grund af det på gammeldags måde, men det bliver rodet, og det vil ikke være klistret nok, og dele af risen klæber til bunden af gryden ... det vil bare sutte generelt, så stol på mig og invester i en god komfur. Mens risen koger, vil du koge en halv kop risvineddike til hver kop kogt ris, du laver. Så snart din eddike nåede en kogning, tag den af varmen og tilsæt en halv teskefuld sukker pr. Halv kopp eddike. Tag denne dejlige lille sammenblanding og rør ind i din kogte ris.
Dette giver ikke kun din ris den klæbrige konsistens, du har brug for, men det får den til at smage forbløffende, og duften vil være utrolig. Seriøst, vil du selv spise risen. Dog ikke; du har brug for det til sushi.
The Nori (alias tang)
Tang er temmelig grundlæggende og let at bruge. Du ønsker at tage et rent håndklæde, få det fugtigt i en lille skål med vand (hold dette rundt for dine fingerspidser, mens du ruller) og tryk det blot på strimlerne af tang, dæmp det, så det bliver mere fleksibelt at rulle sushi i. A bambusmåtte vil virkelig hjælpe med dette, men hvis du ikke har en, der ruller sushi med fingerspidserne, fungerer den også (husk at holde fingerspidserne våde, så tangene klæber fast til risen, ikke til din hånd. Hvis du bruger en bambus mat læg en ren strimmel af saranomslag først over matten, hvilket gør det nemt at holde rullen i sin form, når du fjerner måtten.
Nu er verdenskrigen, der forårsager kontroverser om, hvorvidt du skal have sushiris på indersiden eller ydersiden, helt op til dig. Ved, at risen traditionelt serveres på indersiden, men det er blevet populært at servere risen både indvendigt og udvendigt. Hvis du lige er begyndt på sushi-satsningen, anbefaler vi, at du holder ris på indersiden af ruller, for at redde dig fra rodet ved at have ris, der holder sig til overalt, men hvor du vil have, at den skal klæbe.
Hvis du ikke er en stor fan af tang af tang, kan du prøve at trykke et strejf af citronsaft på nori-arket før hånden, og husk, at der altid er alternativer, du kan bruge som soja eller rispapir. Du vil have en MEGET skarp kniv til hånden for at sikre, at ruller let klippes, og at alle fylde ikke kommer ud, du ønsker måske at holde saranpapiret, mens du skiver for ekstra hjælp. Tøv ikke med at kigge efter nogle videoer af YouTube om rullende sushi, at se et eksempel er altid en hjælp.
Fyldningerne:
Hvis du har gæster til en sushi aften, vil du gøre dette så let som muligt for alle, så du kan bruge det meste af din tid på at grine af, hvordan deformerede hinanders ruller ser ud. For at gøre det krævede jeg noget prep. Skær uanset hvilken fisk du har valgt i lange 1 ½ tommer tykke skiver, der let passer ind i sushirullen. Præfikser også din efterligning ved at smide den let i mayo krydret med hvidløgssalt.
Du kan altid kort lægge efterligningskrabben i en foodprocessor eller terne din tun for at efterligne nogle populære restaurantruller, men husk, at dette vil gøre det vanskeligere at holde dine ruller i takt, når det er tid til at skive dem. Hvis du går efter en "krydret tun" -smag, kast tunen i en lille Sririachi, der er blevet blandet med noget hvidløgspulver og terninger med grønne løg.
Toppings:
Lad os være ægte, sauce og toppings er det, der virkelig får en sushirulle. Du vil blive overrasket over, hvor lette de er at lave derhjemme. For eksempel er den superhemmelige appelsinsauce, der smager så lækker på dine yndlingsruller, simpelthen en kombination af ½ en kop mayo, en spiseskefuld Sririachi-sovs og 4 spsk sesamolie.
Leder du efter den lækre smag, der findes i Unagi (ål) -sauce? Bare bland ½ en kop sojasovs med ½ en kop sukker og en halv kop Mirin (en japansk sødvin).
Du er velkommen til at udforske med topfraktioner som Tampico (fiskeæg) eller kaste dine afsluttede ruller i Panko. Nogle af de største sushirestauranter er dem, der bliver kreative med deres ruller. Hvis du har en idé, er du velkommen til at prøve den. Bliv kreativ med saucer og topfraktioner, nogle sushi-pletter er endda gået så langt som at smide deres ruller i knuste Doritos (det lyder underligt, men det er lækkert). Hvad er jo det værste, der kan ske? Hvis du laver en frygtelig rulle, skal du navngive det efter din eks.
Serveringssider:
Hvis Sushi ikke er alles førstevalg (skønt, jeg ved, men ofte rigtigt), skal du sørge for at have noget premade teriyaki eller vegetabilsk tempura til rådighed. Edamame er et must for startere, og du kan ikke have en begivenhedsrig sushi-nat uden nogle hot sake-skud til rådighed.
Vi ved, det lyder som meget, men når du først har fået det ned, vil du stråle af stolthed over din første vellykkede rulle, eller hvis du aldrig får den ned klæber til håndruller. Når du ser, hvor mange ruller du og dine venner kan gøre på et rimeligt budget, kan du sige farvel til dyre restauranter og hej til dit nye natjob som sushikok.
Fortæl os, hvordan din sushi-aften gik. Var det en succes? Hvor mange forsøg tog det? Måske behersker du det på første skud, sushombombe dig. Vi vil meget gerne høre om din oplevelse og alle tip, du har til resten af OrandaStyle-pigerne i kommentarfeltet nedenfor.
