Påske er synonymt med mad, men tunge fødevarer kan give dig følelse med at være træg i dage efter ferien. Prøv vores lette og sunde påskebrunchopskrifter og forkæl dig med mad uden at føle dig skyldig.
Jeg kommer fra en stor katolsk familie. Ligesom Thanksgiving og jul er påske en anden lejlighed til at samles og spise i en hel weekend. Jeg elsker det!
Jeg tilbringer det meste af året med at se frem til brunch, inklusive min mors cheesy kartofler og min tantes nødderuller, pizza civitavecchia og selvfølgelig panettonen.
Og efter fasten og den faste uges faste, hvem har ikke tjent ret til at fylde deres ansigt med desserter og tunge mad?
Men når påskedag kommer, konkurrerer madkomaen normalt en mild tømmermænd. Jeg har fundet ud af, at at bringe en sund skål til familiebrunch er enormt gavnlig i bekæmpelsen af den usunde madekstravaganza, og det hjælper normalt med at afbalancere det søde og tunge madbord.
Hvis du er som min familie, stopper spiseringen ikke ved brunch. Faktisk skal påskebrunch bare kaldes ”påskemåltid”, fordi du ved, at du spiser indtil midnat.
Så jeg kan også godt lide at medbringe sunde snackfødevarer og måltider af middagstype til maratondagen.
Selv hvis din familie ikke er så engageret i spisespelet som mine, er sund brunch og ferieopskrifter nyttige året rundt, især når vi går ind i sommerfesten.
1. Salte brunchretter
Som jeg nævnte tidligere, er en af mine yndlingsbrunchretter cheesy kartofler, som, som du sikkert har gættet, involverer enorme mængder ost, kartofler og mejeri.
Det er fedt præsenteret i en gryderet. I betragtning af al den chokolade og desserter, der følger med påsken, er det naturligt at trang til noget velsmagende. Desværre kommer disse velsmagende retter ofte med store mængder salt, smør og fedt. Hvad skal en pige gøre?
Heldigvis har naturen allerede givet os den perfekte base til sunde, velsmagende brunchretter: det utrolige æg. Æg er det perfekte udgangspunkt for lækre, proteinpakkede og sunde brunchretter.
Andre lette indstillinger inkluderer helt naturlig kylling- eller kalkunpølse, kiks af fuld hvede og velsmagende havre natten over.
Min favorit velsmagende, æg-baseret brunch parabol er en grøntsag quiche, som kan være hjemmelavet eller butik-købt, hvis du vil. Begynd med enten at lave en tærskorpe eller afrimning, og pisk derefter et par æg med grøntsager i sæsonen (lige nu er asparges, ærter og løg førstegang), top med nogle friske mozzarella og pop den i ovnen.
Det bedste ved denne skål er, at den kan laves natten før og opbevares i køleskabet. faktisk er quiche bedst tjent koldt, så spar dig selv stress-dagen ved at gøre denne dårlige dreng.
2. Søde brunchretter
Jeg får det til: det er påske, sæson af kis, chokoladekaniner og poser med billig slikfor Målhylder. Du vil have noget sødt til brunch. Min sidste berusede brunch involverede græskarvafler med bourbon pisket fløde, grapefrugt-mimoer og hjemmelavet chokoladebad.
Heldigvis er det muligt at lave lette, søde brunchretter, der ikke overvælder dig med forarbejdet sukker. Husk at holde dig til naturlige sukkerarter - frugt, honning, ahornsirup og endda søde nøddeskuttere som solsikkefrøsmør er alle naturlige sukkerarter og hjælper dig med at holde dig tændt uden hurtig nedbrud og forbrænding af forarbejdede sukkerarter.
Når du laver retter som fransk toast, skal du vælge helt naturligt, hele hvede eller fuldkornsbrød. Den naturlige sødme og høje fiber holder dig tilfreds og opdateret.
Min gå-til-søde brunch-skål er en fransk toastbage natten over. Jeg tager normalt et lidt uaktuelt brød kornet, fuldkornsbrød, skiver det i små terninger og kaster terningerne med en æg- og mandelmælkeblanding.
Derefter er det op til dig at tilpasse bagen - min favoritkombination er en stænk af vaniljeekstrakt, tørrede kokosnødeflinger og friske eller frosne blåbær.
Blødgør det i køleskabet natten over, sæt det i ovnen om morgenen, og du har en skål, du kan nyde i dage efter påske.
3. Sunde ideer til snack
Ferien er sandsynligvis den eneste gang, hvor det er socialt acceptabelt at græsse hele dagen, mens man booker disse snacks med massive måltider.
Hvis din familie er som min, er disse snacks som regel nogen, der holder en gryderet op og råber: ”Se alle sammen. Jeg fandt osteagtige kartofler! ”
Du vil have nogle sunde snacks. Kombiner den tunge mad med mimosaer eller blodige marys, og du vil bestemt have lyst til snack mad.
Jeg finder ud af, at det at bringe en blanding af søde og velsmagende snacks med til at afbalancere, uanset hvad jeg for nylig har spist til mine hovedretter.
Nogle af mine foretrukne søde snack-ideer inkluderer: frugtsalat, hjemmelavet granola- eller granola-barer og æbleskiver med mandelsmør. Du kan pynte en frugtsalat ved at piske en frisk dressing af citronsaft, naturlig honning og hakkede mynteblade.
Salte snacks kan omfatte hjemmelavet trail mix, glutenfrie kringler (tro mig på denne; GF-dem er verdener bedre end almindelige), blandede nødder, pistacienødder og hakkede grøntsager med hummus.
Hjemmelavet hummus er et godt alternativ til dyr, butikskøbt hummus og kan fremstilles med kikærter, tahini, salt, peber, hvidløg og en spritz citronsaft.
Den bedste del? Du har ikke engang brug for en foodprocessor; bare tag en gaffel og mos den op. Endnu bedre: gå på de kikærter med dine bare hænder.
4. Brunch-side-retter
Selv hvis værtinden ikke har ansvaret for at medbringe en hovedret, er der stadig masser af muligheder for at bidrage til festen. Brunch-side-retter kan være superhurtige og lette at tilberede og kan enten være sød eller velsmagende.
En af mine foretrukne side retter er en enorm kande med frugt smoothies - det er både smukt og sundt og kan endda "forbedres" med en stænk af vodka eller champagne.
Døm mig ikke; det er påske. Min grundlæggende smoothie-opskrift inkluderer bananer (frys dem natten før til den frosne konsistens), et par håndfulde af dine yndlingsbær, en stænk mandelmælk og et par øsker yoghurt, hvis du vil have lidt ekstra tykkelse eller protein.
5. Sunde ideer til dessert
Ja, det er brunch, men jeg kom engang med en fyr, der insisterede på at bestille dessert efter hver brunch, så døm ikke. Derudover har vi konstateret, at påskebrunch er en heldagsaffære, og heldagsaffærer skal slutte med dessert.
Min personlige yndlingsdessert er mørk chokolade, men så er jeg generelt modvillig til at lave noget forbi det, der er nødvendigt. Og det er påske, at fancy mørk chokolade faktisk faktisk kan gøre en dejlig konklusion på måltidet.
Men hvis du er blevet tiltalt for faktisk at have medbragt noget til dessert, skal du ikke frygte det. Jeg har fundet ud af, at chiafrøbudding, vegansk chokoladekage og chokoladedypet frugt gør lette og sunde desserter.
En anden stor mulighed er bananis - ofte kaldet "dejlig fløde". Hvis du er på vej til en lille fest, er denne en god mulighed. Frys blot en flok - bogstaveligt talt en flok - bananer natten over, bland dem om morgenen og tilføj dine valgte aromaer; mine personlige favoritter er mørkt kakaopulver, jordbær, jordnøddesmør eller et strejf af vanilje.
Jeg håber virkelig, at nogle af disse ideer vil hjælpe dig med at ride ud påskebrunch med en smidgen af brændbar værdighed og en tømmermænd uden påske mandag. Har du en favorit sund brunch-opskrift, som du gerne vil dele? Du er velkommen til at lægge en note nedenfor!
