Nej, tofu er ikke kun for vegetarer eller veganere. Og ja, de kan være gode retter at nyde, hvis du ikke havde tænkt dig at ikke lide dem! Så hvorfor ikke prøve nogle af disse opskrifter?
Min franske hendes husbond var sandsynligvis blevet udsat for ikke-så-dejlig smagende tofu i fortiden, så nu sværger han tofu hver gang jeg turde foreslå at have det. Men overraskende nok, på vores sidste tur tilbage til Malaysia, nød han snarere en sydende skål med tofu på en restaurant i nærheden af mine forældres sted.
Så der, som jeg havde nævnt, kan tofu være dejlige retter at have. Og her er TRE af mine yndlingsretter til hjemmekokken, som du også kan prøve!
# 1 Claypot Sea Agucumber, Purre og Tofu
Ingredienser (serverer 4):
- 3 hav agurk, rengjort, præ-gennemvædet og skåret til 1 tomme tyk
- 1 purre, skåret diagonalt
- en kasse med silkentofu, kuber
- 2 sjalottløg, hakket
- ½ tommelfinger af ingefær, tyndt skåret
- 1 kop kyllingebuljong
- 1 spsk madolie (jordnøddeolie foretrækkes)
- 1 spsk østerssauce
- 3 spiseskefulde let sojasovs
- 2 spsk kinesisk madlavning eller mirin (japansk madlavning)
- 1 tsk kinesisk sort eddike
- 2 tsk majsblomst blandet med ¼ kop vand
- salt efter smag
Steps:
- Opvarm en mellemstor lerkrukke eller anden keramisk gryde, du måtte have, og tilsæt madolien, når gryden er relativt varm.
- Når olien begynder at ryge, tilsættes skalotteløg, ingefær og purre og rør dem, indtil purre begynder at blive blødt.
- Tilsæt hav agurk, østerssauce og let sojasovs og bland dem med de andre ingredienser.
- Tilsæt madlavningsvinen og kinesisk eddike, og omrør i 1 minut.
- Tilsæt silke tofu og kylling bouillon, og dæk gryden, og lad den simre over en langsom ild. Du kan efterlade et hul for at lade væsken fordampe.
- Når væsken er fordampet til næsten halvdelen af dens oprindelige volumen, kan du tilføje cornflour-blandingen for at tykkere saucen.
- Denne parabol er klar til at serveres, når saucen er blevet tyk, og du havde tilsat salt efter smag.
Pynt ideer: Groft hakket kinesisk persille eller forårsløg
TIP: Hvis hav agurk ikke er til din smag, kan du bruge blæksprutte. Sørg dog for, at du mindsker mængden af kyllingebuljong til omkring ¾ kop, da blæksprutter ikke skal koges for længe, da det bliver seigt, når det er for godt.
# 2 Dampet blød tofu med hakket svinekød
Ingredienser (serverer 2):
- En kasse med silkentofu, lagt hele på en dampbar skål, der passer ind i din dampkammer
- 250g hakket svinekød
- ½ en tommelfinger af ingefær, finhakket
- 1 skalotteløg, finhakket
- en håndfuld kinesisk persille, finhakket
- 1 spsk østerssauce
- 2 spiseskefuld let sojasovs
- 1 spsk sesamolie
- Salt efter smag
Steps:
- Få din dampkoger klar ved at varme den op.
- I en blandeskål blandes det hakket svinekød, ingefær, skalotteløg, kinesisk persille, salt, østerssauce og let sojasovs
- Når de er jævnt blandet, hæld dem over tofu.
- Spe over sesamolien oven på ingredienserne.
- Anbring skålen i dampkogeren, og lad den dampe i cirka 20 minutter, eller indtil svinekødet er kogt.
- Du kan servere denne skål med dampet ris.
TIP: Hvis du foretrækker det hakket svinekød at sidde oven på tofuen til en pænere præsentation, kan du blande et æg i blandeskålen, hvilket vil hjælpe med at binde det sammen. Tryk derefter på de blandede ingredienser, inden du lægger dem oven på tofu.
# 3 Rør Fry Fried Tofu med blandede grøntsager
KildeIngredienser (serverer 4):
- 8 stykker let stegt tofu, skåret i halvdele
- 4 fed hvidløg, tyndt skivet
- 8-10 babymåner, skåret lodret i halvdele
- 1 gulerod, skåret i 1 tommer lange tændstikker
- 1 grøn peber, hakket i spiselige størrelser
- 150 g friske rejer, skrælede
- 2 spsk madolie
- 2 spsk lette sojasovs
- 2 tsk majsblomst blandet med ¼ kop vand
- salt efter smag
Steps:
- Varm op en wok og tilsæt madolien.
- Tilsæt hvidløg og rør, indtil det begynder at blive brunt.
- Tilsæt den grønne peber, gulerod og babymajs, og omrør i 2 minutter.
- Tilsæt derefter den stegte tofu, rejer og let sojasovs og rør i 1-2 minutter, eller indtil rejerne begynder at blive lyserøde / røde.
- Tilsæt cornflour-blandingen. Når saucen begynder at blive tykkere, kan du slukke for varmen.
- Tilsæt salt efter smag inden servering.
Håber, at disse tofu-retter skifter mening omkring grimt-smagende tofus! Hvis du har kommentarer eller spørgsmål, er du velkommen til at forlade dem i kommentarfelterne nedenfor!
Godt at prøve!
Forsidefoto: www.chengphotography.com
