Du har lige sat dig ned foran tv'et for at se dit yndlingsprogram, da telefonen ringede. Det er et opkald fra din ven, der siger, at et par af dem er på vej til dit hus. Et surt smil vises på dit ansigt (ja, du er glad for at se dem, men de kunne virkelig have ringet tidligere), og du begynder at tænke på nogle hurtige opskrifter.
Først og fremmest - ikke få panik! Der er masser af lækre opskrifter i sidste øjeblik, og du har brug for mindre tid, end du normalt tænker. Tag en dyb indånding, håber, at der er noget i dit køleskab, for hvis du er nødt til at løbe til butikken, kan du lige så godt glemme det og lave en af disse.
1. Pasta
At lave pasta tager 15 minutter. Litterær! Jeg ved, at de fleste af jer ikke tror på mig lige nu, og du tænker på noget som "ja, det tager 15 minutter, hvis du er en mesterkokk", men helt ærligt - det er bare en undskyldning for ikke at prøve det.
Nu for at lave matematik. Pasta har brug for 6 til 8 minutter for at lave mad. Vand har brug for 5 minutter til kogning, hvis du gør det på komfuret. Hvis du har en af disse elektriske vandkedler - tager det et par sekunder. Mens vandet koger, og pastaen koger, kan du lave saucen.
Ok, du har ikke tid til at lave spaghetti og kødboller, men pasta alla carbonara er muligt. Mens din pasta koger, skiver du et par strimler bacon og steg dem på olie. Visp to æg, 1 kop creme fraiche og 100gr ost sammen. Når baconet er færdigt, hæld æg-creme fraiche-osten og tilsæt kogt pasta. Lad stå i et til to minutter og smag det. Udført og færdig! Og det tog 13 minutter.
2. Canapes
Canapes er små, lækre fingermad. Jeg elsker dem personligt. De er meget dekorative, endda smarte, hvis du vil, super velsmagende og utroligt let at lave.
De ingredienser, du har brug for, er: brød, smør og rester fra køleskabet. Min favoritkombination er et lille stykke brød, et tyndt lag med smør, et stykke prosciutto, et stykke mozzarella og 1 grøn oliven. Alt skal sikres med en tandstikker og drysses med friskhakkede persilleblade eller purløg.
Det bedste ved canapes er, at du kan gøre hvad du vil med dem. Du kan endda blande frugt med kød, hvis det er din kop te. Hvis du har noget kylling tilbage fra frokosten, skal du bare skive den i tynde stykker, tilføje et par andre ingredienser og lave kyllingekapetter. Lad din fantasi strømme, og dine gæster vil helt sikkert elske den.
3. Bladdejbid
Næsten hvert hjem har noget butterdej i fryseren. Hvis dit ikke gør det - skal du sørge for at købe det ASAP. Med et par andre ting bliver butterdej en lækker snack i sidste øjeblik.
At have en muffinspande vil være en stor hjælp her. Rul dit butterdej og skær det i firkanter, der er store nok til at passe til muffinspanden. Hvis du ikke har muffinspanden, skal du bare skære butterdej i firkant med bidestørrelse og anbring dem på en bageplade.
Læg hvad du vil på smørdejer. Du kan gøre det til pizzastil - med noget tomatsaus, skinke og ost; du kan fylde den med svampe, eller du kan fylde den med frugt. Grundlæggende vil alt hvad du finder i køleskabet gøre susen.
Det kræver ca. 15 minutter at få butterdej. Det afhænger lidt af størrelsen (små stykker fungerer bedre, hvis du virkelig har travlt) og dens tidligere temperatur, men det handler om det. Du kan drysse det med sesamfrø og give din sidste øjeblik snack et glimt af glamour.
Du ser? Det er ikke så svært, ikke? Lækre opskrifter behøver ikke altid sindssyg tid. Nogle gange er 15 minutter alt hvad du behøver for at gøre noget virkelig godt.
