Blomkål er en ikke-stivelsesagtig, kruciferøs grøntsag pakket med mange sunde næringsstoffer og antioxidantforbindelser. Det har ikke noget fedt, og det er en blomstergrøntsag, som du absolut bør inkludere i din almindelige diæt. Bare sørg for, at du ikke koger den i mere end 5 minutter, da overcooking mindsker dens næringsværdi.
Lad os opdage nogle af de mest betydningsfulde sundhedsmæssige fordele ved blomkål.
1. Blomkål har store antioxidantegenskaber
Denne velsmagende blomstergrøntsag er en rig kilde til vitamin C og mangan, som begge er potente antioxidanter, der er essentielle for vores generelle helbred. En kop rå blomkål har 54,93 mg C-vitamin, mens det anbefalede daglige indtag er 75 mg for kvinder og 90 mg for mænd! Det har også 0,34 mg mangan pr. Kop.
Men foruden vitamin C og mangan indeholder blomkål også andre vigtige antioxidant phytonutrienter, såsom beta-caroten, beta-cryptoxanthin, koffeinsyre, kanelsyre, ferulinsyre, quercetin, rutin og kaempferol.
Alle disse forbindelser arbejder sammen for at beskytte vores krop mod frie radikaler og reducere risikoen for sygdomme forårsaget af oxidativ stress, såsom kræft, hjerte-kar-sygdomme og forskellige infektioner. De er også vigtige for at bremse aldringsprocessen.
2. Indeholder antiinflammatoriske forbindelser
En anden stor sundhedsmæssig fordel ved blomkålen ligger i dens høje mængde omega-3-fedtsyrer og K-vitamin, som er kendt for deres antiinflammatoriske egenskaber. En kop kogt blomkål indeholder så meget som 0,21 g omega-3-fedtsyrer og 11,17 mcg vitamin K.
Regelmæssigt forbrug af blomkål kan derfor hjælpe med at forhindre betændelsessygdomme, såsom gigt, fedme, diabetes mellitus, ulcerøs colitis og nogle tarmtilstander.
3. Blomkål er en fremragende afgiftningsmiddel
Blomkål indeholder kaldte phytonutrients glucosinolater, som er svovlholdige forbindelser. De giver blomkål dens skarpe lugt og smag, og de hjælper vores krop med at slippe af med giftstoffer og kræftfremkaldende stoffer. Efter broccoli har blomkål det næsthøjeste indhold af glucosinates.
Når tygges, glucosinolater opdeles i deres aktive form, kendt som sulforaphane, hvilket er, hvad der derefter udløser og aktiverer leverafgiftningsenzymer.
Spise blomkål kan hjælpe med at forhindre forskellige typer kræft og rense vores krop for toksiner.
4. Beskytter mod hjerte-kar-sygdomme
At være antioxidant og antiinflammatorisk kan blomkål hjælpe med at forhindre hjertesygdomme på mange måder. Det har også allicin, hvilket reducerer risikoen for slagtilfælde og mange hjerte-kar-sygdomme.
5. Hjælper fordøjelse
Høje mængder kostfiber - ca. 3,35 pr. Kop - gør blomkål til en fremragende fordøjelsesstøtte.
Kostfiber er meget vigtig, da det hjælper med at rense fordøjelsessystemet, hvilket gør afføringen lettere at bevæge sig gennem tarmen.
Udover diætfiber indeholder blomkål også en svovlholdig forbindelse kendt som glucoraphanin (en type glucosinate). Dette phytonutrient forhindrer overvækst af en kaldet bakterie helicobacter pylori i maven, ansvarlig for visse sundhedsmæssige forhold, såsom kræft og mavesår.
6. Blomkål er en god kilde til kalium
Kalium er et vigtigt mineral, fordi det opretholder normale kropsfunktioner og ordentlig hydrering og hjælper med at modvirke hypertensionvirkningerne af natrium.
7. Fremmer vægttab
Udover at være meget sund, er blomkål også ekstremt lav i kalorier, og den har intet kolesterol og ingen mættet fedt. 1 kop blomkål indeholder kun 28,52 kalorier.
8. Blomkål og den sunde graviditet
Dette er en anden stor sundhedsmæssig fordel ved blomkålen. Det har en god mængde folat, et B-vitamin, der forhindrer neurale rørfejl hos babyen.
9. Forebyggelse af kræft
Blomkål indeholder forbindelser såsom sulforaphane og indol-3-carbinol, som har anti-kræftegenskaber. Det har vist sig, at de reducerer risikoen for kræft i prostata, bryst, livmoderhalsen, tyktarms-, bryst- og æggestokkene.
En canadisk undersøgelse har vist, at forbruget af ½ kop blomkål om dagen kan reducere risikoen for prostatacancer med 52%.
Klar til at fylde dig selv med blomkål? Fortæl os i kommentarerne, hvis vi har gået glip af nogen af dens fordele!
