Chokolade… mmm, yum! Hvad er det nøjagtigt, der gør chokolade så velsmagende, unik, uimodståelig og lækker vanedannende? Den gode søde nyhed er, at den indeholder en række sunde ingredienser, som har utroligt positive effekter på vores krop, sind og ånd. Læs nedenfor for at finde ud af, hvorfor chokolade er godt for dit helbred, og hvorfor det undertiden frembringer følelser af så intens glæde og lykke.
Chokolade indeholder mere end 300 naturlige kemiske forbindelser
Hver bit chokolade har en kompleks kemisk struktur, der indeholder en utrolig mængde bestanddele med mange sundheds- og fornøjelsesinducerende egenskaber.
Chokolades basale ingredienser inkluderer kakaobønner, der giver chokolade sin karakteristiske og lækre smag.
Imidlertid er dets vigtigste kemiske forbindelser kendt som flavonoler, en type flavonoider, der kun findes i frøene fra kakaoplanter. Flavonoler er potente antioxidanter, der beskytter celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Disse antioxidanter er en af hovedårsagerne til, at chokolade er godt for dit helbred
På grund af det høje indhold af flavonoider er det kun to spiseskefulde naturlige kakao, der har mere antioxidantkapacitet end 3 ½ kopper grøn te, ¾ en kop blåbær og 1 1/3 glas rødvin!
Hvad fedt angår, indeholder chokolade oliesyre, stearinsyre og palmitinsyre. Oleinsyre er et sundt enumættet fedt, der også findes i olivenolie, mens sterainsyre er et mættet fedt, der overhovedet ikke påvirker kolesterolniveauer.
Som en plantebaseret mad er chokolade også rig på mineraler, såsom kobber, magnesium, kalium og jern, som er af afgørende betydning for vores helbred.
Diætforsigtighedsregler og tip:
- Drik aldrig et glas mælk, mens du spiser chokolade, for det reducerer absorptionen af antioxidanter i høj grad.
- Undgå at spise chokolade, der indeholder mælk eller ingredienser som karamel, nougat eller andre fylde. Jo mere chokoladen forarbejdes, jo færre antioxidant flavonoider og sundhedsmæssige fordele har den. Spis ren mørk chokolade, kun aromatiseret med nogle nødder, appelsinskal eller lignende.
Mørk chokolade er fire gange højere i flavonoider end mælkechokolade, mens hvid chokolade ikke indeholder nogen af disse. - Der er ingen etablerede mængder chokolade pr. Dag, men forskere foreslår dog, at man spiser moderate portioner, dvs. ca. 1 ounce dagligt.
At spise chokolade hjælper med at forbedre hjertesundheden
En lille chokoladestang om dagen kan hjælpe med at beskytte dit kardiovaskulære system og holde dit hjerte sundt. Årsagen hertil ligger i dens høje mængde flavonoider, der forsvarer vores krop mod frie radikaler, der fører til hjertesygdomme.
Lad os se på nogle af fordelene ved mørk chokolade for hjertesundhed:
- Mørk chokolade sænker blodtrykket. En undersøgelse har vist, at kakaoflavonoider hjælper kroppen med at behandle nitrogenoxid (NO), en forbindelse, der er særlig vigtig i reguleringen af blodgennemstrømningen og blodtrykket.
- Mørk chokolade har også vist sig at reducere LDL-kolesterol (dårligt kolesterol), der betragtes som en af de vigtigste årsager til koronarsygdomme. Faktisk hæmmer de polyfenoler, der er indeholdt i chokolade, oxidationen af LDL-kolesterol og forhindrer, at det klæber til arterievægge.
Forskning viser også, at stearinsyre, der findes i kakaoplanterne, slet ikke hæver kolesterolniveauer. Palmitinsyre kan påvirke kolesterol, men den udgør kun 1/3 af det samlede fedt indeholdt i chokolade. - Polyfenoler i chokolade kan forhindre blodplader i at klæbe sammen og danne blodpropper. Med andre ord, chokolade tynder også blodet og fungerer på samme måde som aspirin.
- Sidst, men ikke mindst vigtigt, har undersøgelser vist, at antioxidanter, der findes i kakaoplanter, er meget effektive til at fjerne plak fra arterievæggene.
Chokolade Indeholder humørhevende ingredienser
Først og fremmest smager det godt. For det andet indeholder det forbindelser, der har stimulerende, antidepressivt og nydelsesinducerende egenskaber. Måske er dette en af de mest behagelige grunde til, at chokolade er godt for vores helbred!
Lad os nu se, hvad chokolade gør med vores humør:
