Forestil dig en dampende varm, mørk gyldenbrun hud af en pænt bagt kartoffel, især når frosten begynder at banke på din dør ... Den alsidige jakkepotet er perfekt til at ledsage dig gennem dette vintervejr. Læs videre for at finde ud af mere ...
På trods af at kartofler ikke er en asiatisk madbestift, har jeg altid elsket kartofler. Uanset hvilken størrelse eller madlavningstilstand, fra pisket, moset, stegt eller bagt, er kartofler bare noget, jeg ikke kan modstå.
Da jeg først startede min grad i England, var det, da jeg første gang støder på navnet "jakke kartoffel", engelsk bagt kartoffel. Tilsyneladende, i midten af det 19. århundrede, brugte engelske gadefolk til at bage kartofler, indtil huden bliver sprød, som en "jakke" og solgte dem i løbet af efteråret og vinteren.
Almindelige topfraktioner, som jeg plejede at se, var ost og bønner, coleslaw, majs majs mayonnaise eller endda kyllingetikka. Selv havde jeg parret det med mine foretrukne topfraktioner, da jeg var studerende, og jeg fortsætter med at elske dem. Derfor vil jeg her dele disse mere varierede og sjove topping-ideer med dig. Men først…
Bagning af kartoffel
Jeg kalder dette en hurtig opskrift, simpelthen fordi der ikke er meget forberedelsestid til at bage kartoffelen. Alt hvad du behøver er den tid, der er nødvendig til bagning. Det er også vigtigt at vælge den rigtige kartoffeltype. Du har bare brug for de blomstrende sorter. For at få kartoffelen bagt ordentligt, skal du først gnide lidt olie med lidt krydderier (salt & peber) efter at have skrubbet kartoffelen ren. For at spare tid skal du stikke nogle huller i kartofflen, indpakke den i køkkenrullen og mikrobølge den på High i 8-10 minutter, før den bages. Hvis ikke, kan du bare lade kartofflen stå i ovnen til at bage i cirka 25 minutter ved 220 ° C, derefter skru ned varmen til 190 ° C og bages i 1 time til 1,5 time.
Når den er bagt, skal du skive et "X" på toppen og derefter trykke på bunden for at gøre det muligt for indersiden af kartoffelen at se "fluffy" ud. Jeg kan godt lide at tilføje en knap smør i den inden fyldning.
Topping i middelhavsstil
Som jeg lovede i min titel, skulle dette være hurtigt og sundt. Til min topping i middelhavsstil har du brug for:
- En krukke ansjoser i olie
- En krukke med tørret tomatpesto
- Makuleret cheddarost
- Læg 2-4 stykker ansjos på din bagt kartoffel.
- Spoon 2-4 spiseskefulde af tomatpestoen på toppen.
- Drys den strimlede cheddar, og pop kartofflen tilbage i ovnen for at grille den i 5 minutter for at lade osten smelte.
Og der går du, en middelhavs smag for at nyde din jakke kartoffel med og minde dig om den solrige side af ting!
Topping i skandinavisk stil
At være en fan af røget laks og blød ost, her er en topping, der også er sund og underholdende! Til dette har du brug for:
- Røget laks
- Blød ost (eller creme fraiche)
- Citron (til zest og juice)
- Læg 1-3 stykker røget laks (afhænger af størrelsen og afhænger af hvor meget du vil pr. Portion) på den bagt kartoffel.
- Press en kil citron for at lade saften sprede sig over laksen.
- Spoon 2-3 spsk blød ost / creme på toppen!
- Hvis du kan lide smagen af citronskum, drys en lille knivspids på den bløde ost. Det fungerer også som en garnering!
Så hvad med det? Jakke kartoffel med røget laks og ost! Hvis du gerne vil servere dette som en entré til et måltid, kan du overveje at bruge baby kartofler i stedet og bruge strimlet røget laks til et mere raffineret look. Derefter vil dette gøre skålen lettere for at give din gæst mere plads til at have hovedbrandledninger og dessert!
Fransk topping
Og selvfølgelig, nu hvor jeg er i Frankrig, kan jeg ikke afslutte denne opskrift uden en fransk-topping, kan jeg? Så her går vi ...
- En pakke lardon / bacon (100 g)
- 5 - 7 knap svampe, kvart
- Crème fraîche / Heavy cream
- Sennep
- Panfrit lardons / bacon, indtil fedtet oser ud.
- Tilsæt champignonerne og sauter dem i cirka 5 minutter.
- Bland en tsk sennep i.
- Tilsæt 3-4 spsk crème fraîche eller tung fløde i gryden og omrør i ca. 2 minutter, før du slukker for flammen.
- Spoon indholdet fra panden på din jakke kartoffel, og det er alt sammen klar til at blive serveret!
Værsgo. Jeg håber, at du finder disse ideer hurtig og sund nok! Skriv gerne til mig om andre tanker / ideer til dine foretrukne topfraktioner! God appetit!
