Så hvad skal du gøre, hvis du prøver at se, hvad du spiser, men din mest ønskede mad eller tallerken er ikke den sundeste? Det er enkelt - gør dine yndlingsopskrifter sundere.
Vi har alle vores yndlingsretter. De, du vokser op, elsker at spise år efter år. Måske er det noget, som mor eller bedstemor plejede at gøre, der bringer glade minder tilbage. Eller måske er det bare et måltid, der er så fristende, at det får dine smagsløg til at synge.
Heldigvis er der masser af muligheder, når det kommer til at erstatte ikke-så-sunde fødevarer med dem, der er bedre for din krop og det generelle helbred. Her er et par af dem, du kan prøve, så du kan nyde dine foretrukne måltider i mange år fremover uden at bekymre dig om din talje i processen:
Smør
Hvem elsker ikke smørets cremethed og fede fedtstruktur? Ikke kun gør det søde godbidder bedre, men det er en vidunderlig topping til bagte kartofler (også kendt som "jakker" afhængigt af hvor du bor), grøntsager og selvfølgelig brød.
Men denne ingrediens er ikke tæt på dine arterier, som med dine smagsløg. Selvom nogle studier antyder, at det er bedre for dig end margarine, afslører andre undersøgelser, at det er lige så dårligt. Uanset hvad, spis for meget af det, og du spiller med nogle alvorlige sundhedsmæssige problemer på grund af det høje niveau af kolesterol og mættet fedt.
Hvis du fx baker en kage, kan du erstatte halvdelen af smørret med usødet æblesaus for at spare dig selv for meget fedt og kalorier. Hvis du er klar til det og vil gøre det super sundt, kan du erstatte den hele beløbet af smør med æblesau. Det gør den til en tættere kage, men den er også meget fugtig og indeholder meget smag.
Når du laver cookies, kan du erstatte halvdelen eller hele smøret med moset avocado eller bananer. Dette er også gode muligheder, hvis du vil lave en mejeri-fri dessert, eller hvis du bare leder efter cookies, der er ekstremt bløde og chewy. Du kan også bruge græsk yoghurt og få den samme effekt (selvom denne indstilling stadig har mejeri, hvis det er din bekymring).
For at fremstille en sød, der bruger ingredienser som kanel og chokolade, kan du endda erstatte sviskepure til smøret. Køb bare en flaske i babymadgangen og brug den som en substitution, der er bedre for dit helbred, for ikke at nævne dit fordøjelsessystem.
Veggies behøver ikke at være gennembrudt i smør for at være god heller. En god topping til kål og rosenkål er eddike, hvad enten æble cider eller malt. Og hvis du lægger lidt citronpeber på din broccoli eller blomkål, vil du slet ikke gå glip af smøret.
Mayo
Mange opskrifter kræver mayonnaise; især velsmagende side retter som kartoffelsalat og tun macaronisalat. Med sommeren kommer, vil du se disse retter mere og mere, så det er bedst, hvis du kan lave en fedtfattig version, så du ikke har lyst til at fratage dig den store smag, de har at tilbyde.
I stedet for at bruge mayo i opskrifterne, brug i stedet græsk yoghurt med lavt fedtindhold i stedet. Du får den samme slags konsistens og smag uden alt fedt. Derudover får du en tilsat dosis protein, som vil hjælpe dig med at holde dig fyldigere længere.
Olie
Nogle olier er sundere end andre. For eksempel har olivenolie vist sig at være gavnlig for dit helbred, hvorimod vegetabilske olier gør større skade end gavn. Desværre kræver de fleste bageopskrifter sidstnævnte, hvilket betyder, at du skal opgive de godbidder, du elsker, hvis du ønsker at forblive sundt.
Der er dog nogle ingredienser, du kan bruge i stedet for olie i dine foretrukne retter for at gøre dem lavere fedt og bedre for dine arterier. En af disse er usødet æblesaus. Ligesom det fungerer som en vidunderlig erstatning for smør, kan den også erstatte olien i dine opskrifter.
En anden oliefri mulighed er avocado. Selvom det har et højere fedtindhold end æbleesauce, er det et sundt fedt i hjertet. Det er godt for dit blodcholesterol og reducerer din risiko for hjertesygdomme og hjerte-kar-sygdomme.
Hvidt mel
De fleste sundhedseksperter advarer om, at det at spise hvidt mel er dårligt for dig. Næsten al den ernæringsmæssige værdi er blevet fjernet under fremstillingen, og din krop er i stand til at behandle det så hurtigt, at det ofte har en negativ indvirkning på dit blodsukker - hvilket får det til at pigge og derefter falde pludseligt. Resultatet er en intens høj efterfulgt af sløvhed og sugen på mere, så du ikke føler dig så dårlig.
Ligesom smør og olie er de vigtigste ingredienser i en masse slik, er hvidt mel også. Derudover finder du det i brød, ruller og andre opskrifter, som du har fulgt i aldre. Det gør denne ene ingrediens ekstremt vanskelig at undgå, men det er ikke umuligt, da du stadig har muligheder.
Den bedste erstatning for hvidt mel er hvedemel. Det ændrer smag og struktur kun lidt, men du vil vænne dig til det og muligvis endda foretrække det over tid. Hvis du bare ikke kan bringe dig selv til at ændre det så meget, kan du altid opdele melene halvt og halvt. På den måde bruger du stadig noget hvidt mel, men du får den ernæringsmæssige fordel ved hveden på samme tid.
pasta
kildeLigesom hvidt mel er blevet et no-no når man spiser sundt, så har pasta også.Bekymringerne er de samme, med den dårlige virkning på blodsukkeret og bliver fjernet af de fleste næringsstoffer, så det anbefales, at pasta erstattes med sundere alternativer.
Du kan følge det samme råd som med det hvide mel og vælge hvede i stedet for hvidt. Hvede har flere næringsstoffer samt er mere fyldende.
En anden mulighed er at tilberede en spaghetti squash og bruge det som pastaerstatning. Det har en lignende konsistens og får smagen på alt, hvad du bruger. Skær det bare i to, kog det i ovnen i 45 minutter og brug en gaffel til at fjerne det fra skallen.
Du kan også lave pastalignende bånd med courgette. Brug bare en vegetabilsk skræl eller få en mandolin og lav de lange bånd. Begge disse muligheder vil ikke kun reducere dit forbrug af forarbejdede kulhydrater, men det vil øge dit indtag af sunde, fiberrige grøntsager.
Det er muligt at spise dine yndlingsretter på en sund måde, hvis du er villig til at give et par indrømmelser. Og selvom det kan virke forkert at rodet med en opskrift, der smager vidunderligt, ligesom den er, ville det ikke være dejligt at kunne nyde den oftere uden skyld? Du kan, hvis du er villig til blot at foretage et par justeringer som disse.
