Leder du efter en lækker hjemmelavet veggieburgeropskrift? Du er på det rigtige sted. Denne opskrift kombinerer 5 farverige grøntsager med et par dråber sunde, ekstra jomfru, olivenolie og en håndfuld frisk basilikum og korianderblade - alt sammen serveret med en udsøgt velsmagende tahini-sauce! Selv hvis du ikke er vegetar, vil du simpelthen elske det!
Hvis du er en veggie-burger-fan, kan du også prøve denne hurtige og lette Black Burger-opskrift.
Veggie Burger Opskrift
Ingredienser:
- 1 kop gulerødder, revet
- 1 kop courgette, revet
- 2 kopper svampe, finhakket
- ½ en kop revet løg
- 1 mellemstor kartoffel, revet
- 1 kop brødmuler
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk friske basilikumblade, hakket
- 2 spsk frisk koriander, hakket
- 3 spiseskefulde ristede sesamblader
- 1 spsk curcuma
- 1 æg
- ekstra jomfru oliven olie
- salt og peber
Kørselsvejledning:
- Varm olivenolie i en nonstick-stegepande over medium varme. Sauter løg og hvidløg, indtil de er møre, men ikke helt kogte. Tilsæt ristede sesamfrø, gulerødder, zucchini, kartofler og svampe. Rør godt om, og sauter i yderligere 15 minutter, indtil alle grøntsager er lidt møre. De skulle ikke blive grimme!
- Rør basilikum, koriander og curcuma i, og drys med ½ en spiseskefuld olivenolie. Krydre med smag med salt og hvid peber, og bland godt. Fjern det fra varmen, og lad det køle af.
- Overfør veggieblandingen i en stor skål, og tilsæt ægget. Start med kun at hælde en ½ kop kop brød i, og tilsæt derefter langsomt mere, hvis nødvendigt. Rør, indtil det er godt blandet.
- Olie let dine hænder, og form veggieblandingen til karbonader. Hvis blandingen er for tabt til at danne småkager, tilsættes flere brødmuler.
- Tryk forsigtigt patties med håndfladerne for at forhindre dem i at falde fra hinanden. Alle ingredienser skal holdes tæt sammen.
- Varm en lille mængde olivenolie i en stegepande over medium varme, og kog dine veggie burgere i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Brug en slids spatel til at fjerne burgere fra olie og overfør dem på en stor plade dækket med papirhåndklæder for at tømme overskydende olie.
- Anbring tahinisausen i en lille skål i midten af et dejligt fad, arranger veggie-burgere omkring det og server! De er mere end bare lækre!
Madlavningsvarianter:
- Forvarm ovnen til 190 grader C. Dæk bunden af en ovnspande med pergamentpapir, anbring veggie-burgere ovenpå og bag dem i ca. 10 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
- Forvarm grillen på medium varme, og dæk den med aluminiumsfolie. Grill patties i cirka 8 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune. Det er en god ide at bage småkager før du griller dem for at forhindre dem i at falde fra hinanden. Bare sæt dem i forvarmet ovn (375 grader F) og lad dem koge i ca. 6 minutter på hver side. Fortsæt derefter med at grille.
Sørg for at tjekke videoen herunder, og find ud af en anden god måde at fremstille Veggie Burgers på.
Tahini-sauce
Dette er en perfekt tilføjelse til din veggie-burgeropskrift, men den kan også serveres som en ekstremt velsmagende forbinding til mange andre retter. Prøve det!
Ingredienser:
- ½ en kop tahini (sesamfrø pasta)
- 6 spsk friskpresset citronsaft
- 2 tsk olivenolie
- 2 spsk finhakket frisk koriander (eller persille)
- 2 spiseskefulde vand
- 3 fed hvidløg, fint hakket
- ekstra jomfru oliven olie
- salt og frisk malet sort peber
Kørselsvejledning:
- Hæld tahinien i en lille skål, og pisk den hakket hvidløg ind. Tilsæt citronsaft, vand og hakket koriander. Krydre efter smag med salt og peber. Rør omhyggeligt, indtil alle ingredienser er godt blandet. Hvis pastaen virker for tyk, tilsættes lidt mere vand og blandes godt igen. Køleskab i 30 minutter og server.
Gå ikke glip af videoen nedenfor, og find ud af, hvordan man laver Tahini-sauce.
