Der er ikke noget bedre end at samle sig med en varm drink ved siden af pejsen om vinteren. Her er nogle opskrifter med varm drikke, der tager dig gennem efteråret og vinteren!
Efterår og vinter er enten mørke og elendige eller fyldt med hyggelige øjeblikke, såsom varme bade, kuske op ved pejsen, middage med levende lys, skøjteløb med venner, lave velgørende handlinger til jul og bage i nabolaget.
Der er masser af glæde, man kan få i den mørke sæson, og der er også masser af varme drinks opskrifter, der hjælper dig med at holde dig varm og hyggelig!
Baileys irsk kaffe - en opskrift med varm drikke til at varme dig op
Hvis du er noget som mig, kan en irsk kaffe med bare whisky være lidt ... for meget whisky! Baileys er på den anden side sødere, så det lykkedes mig at finde en irsk kaffeopskrift med Baileys, som jeg kan nyde!
Denne opskrift er også ligetil - bare kombiner 2 oz Baileys, med 1 oz irsk whisky (kunne sub med Baileys) og 6 oz varm kaffe. Server med pisket fløde.
Chai Latte
Jeg er en kardemomme og honningkagerelsker. Jeg tror, det har noget at gøre med at blive opfostret i Sverige - vi lægger kardemomme i en masse af vores kager, og vi bager pepperkagekager, som om der ikke er nogen i morgen omkring juletid.
Chai-te stammer derimod fra Indien, men krydderierne er næsten de samme som dem, du havde lagt i pepperkagekager (og hvis du er amerikansk: græskarpai), så ikke overraskende var det kærlighed i starten sip når jeg havde en chai te latte omkring 20 år eller deromkring. Hvis du elsker de opvarmende dufte og krydderier i juletiden, er jeg temmelig sikker på, at du også vil elske det.
Jeg fandt en opskrift hos Emilie Eats, der lader dig lave din egen chai fra bunden. Denne opskrift indeholder krydderier, som jeg tvivler på, at du finder i de fleste indiske opskrifter, men når jeg laver den, lægger jeg den der også, så jeg tror, du vil kunne lide den! (Jeg lavede mindre redigeringer af opskriften herunder.)
ingredienser
- For Chai Spice Mix (giver ⅓ kop):
- 1 spsk malet kanel
- 2½ tsk malet kardemomme
- 1 ½ tsk malet ingefær
- 1 tsk malet krydderi
- 1 tsk malet nelliker
- ½ tsk muskatnød
- For de veganske Chai Lattes:
- 2 kopper vand
- 2 sorte teposer
- 2 spsk chai-krydderiblanding (se ovenfor)
- 3-4 spsk ahornsirup efter smag
- 1 kop dåse kokosmelk (let eller fuld fedt) eller anden mælk
Instruktioner
1. Bland alle ingredienser i en lille skål, indtil de er helt kombineret. Opbevares i en lufttæt plastikpose eller glaskrukke.
2. I en lille gryde placeres vand, teposer og 2 spsk chai-krydderiblanding. Kog op; Sæt låg på, fjern det fra varmen, og lad det stejle i 15 minutter.
3. Fjern teposerne, og omrør. Hæld lige i to krus. Sød med 1-2 spsk ahornsirup i hver latte.
4. Opvarm mælken, og hæld ½ kop mælk i hvert krus; omrør, indtil det er godt kombineret. Pynt med kokosnød flødeskum eller anden flødeskum og et drys krydderiblandingen.
5. * Valgfrit: I stedet for at hælde te i to krus, hæld ahornsirup og kokosmelk i gryden og varm over svag varme. Del derefter blandingen i to krus og server.
Gløgg - opskriften til alle tiders foretrukne hot drinks til vinteren
Der er ikke noget som en kop gløgg til at varme dig op på en iskald dag! Fundet på julemarkeder overalt i Europa, serveret varmt i papirkopper, kan du lige så let lave det derhjemme. Jeg tror, vinteren ville være lidt mindre romantisk, hvis der ikke var gløgg!
Jeg stjal denne opskrift fra Adventures in Cooking - jeg siger altid, at hvis du vil stjæle, kan du lige så godt stjæle fra de bedste ... og netop denne blog har sådanne mundvandige billeder, som du måske bare svirrer. Plus, forfatteren Eva bruger naturlige ingredienser, hvilket er et must, hvis du spørger mig.
ingredienser
- 1 orange, organisk
- 1 pære, skåret i ottendedele
- 2 flasker mørkerød vin, såsom Pinot Noir
- 1 kop æblecider
- 1 kop pærecider
- 2/3 kop skat
- 1/2 tsk hele nelliker
- 2 kanelstænger
- 3 hele stjerneanis
- 1/2 af en vaniljebønne pod
Instruktioner
Brug en grøntsagskræler til at fjerne sprøjten af appelsinen, prøv at få så lidt af den bitre hvide skov som muligt og kun den lyse orange skræl. Pakk appelsinen i plastikindpakning og opkølet til anden brug.
Læg appelsinskal, pæreskiver, vin, æblecider, pærecider, honning, nelliker, kanel og anis i en mellemstor gryde og placer over medium varme. Skrab vaniljebønnehulen ud over gryden, og tilføj derefter bønneskallen også i gryden under omrøring for at indarbejde.
Bring blandingen i en simmer, reducer derefter varmen til lav og lad den koge i 1 time under omrøring hvert 10. minut. Fjern det fra varmen. Du kan sil blandingen, eller lade krydderierne og skrælne være i den til pynt. Server straks.
Hvad angår mine egne personlige notater, når det kommer til denne opskrift - du kan udelade cideren. Ikke alle gløgg kræver cider. Du kan også udelade vaniljen såvel som pærer eller sub til æbler.
Personligt tilføjer jeg undertiden rosiner og mandler (det er en svensk ting - vi har noget, der hedder glögg, der ligner gløgg og serveret med rosiner og mandler i det).
Og selvom jeg har en tendens til at bruge honning som et sødestof, når jeg fremstiller gløgg, har jeg også eksperimenteret med hylsterbær / hjertesirup, hvilket er overraskende forfriskende. Selvfølgelig er det altid bedst at prøve den originale opskrift en gang, inden du begynder at eksperimentere, subbing og udelade ingredienser!
Tilberedningstiden i denne opskrift er ret lang, hvilket betyder, at du vil smage krydderierne meget bedre, men hvis du har travlt, kan du også fremstille gløgg på ti minutter!
Kardemomme varm chokolade
Nævnte jeg min besættelse med kardemomme? En af mine yndlingsdrikke til at lægge kardemomme i er varm chokolade. En anden er kaffe. OK, så jeg lægger det i alt, men det er især velsmagende, når det blandes med chokolade. Guddommelig, hvis jeg måske siger det selv.
Jeg gik og fandt dig den perfekte kardemomme-chokoladeopskrift, så du selv kan prøve en smag af guddommelighed. (Hvis du spørger, hvorfor jeg ikke deler mine egne opskrifter med varm drikke, er det fordi jeg ikke bruger meget opskrifter. Jeg har en tendens til at gøre tingene op på stedet.)
Denne gang kommer opskriften fra The Baking Bird, som har en ledsagende opskrift på rosenmarshmallows, hvis du går til hendes blog. Det er sjovt at lave marshmallows - jeg besluttede engang at gøre dem sammen med min bedste ven på Valentinsdagen. Vi havde ingen elektrisk visp, så det tog lidt tid, men det var en eksplosion. Og de gør en sjovt god ledsager af varm chokolade.
ingredienser
- 1 spiseskefuld tørrede rosenblade i engangs tepose
- ½ kop fuld fedt kokosmelk
- ½ kop mælk
- 2 ounce mørk chokolade, hakket
- 2 oz bittersød chokolade, hakket
- 1 spiseskefuld rå kakaopulver
- 1 spiseskefuld brunt sukker eller honning
- ¼ tsk majsstivelse
- ⅛ tsk malet kardemomme
Instruktioner
1. Tilsæt kokosmælk og komælk (eller en anden mælkeerstatning) i en lille gryde, og dypp rosenbladeteposen ned i mælkeblandingen. Kog op og lad det småkoke i 10 minutter, dækket.
2. Skub teposen over gryden, inden du fjerner den. Hvis det er for varmt (og det vil sandsynligvis være), skal du trykke teposen ind i siden af gryden med en ske for at udtrække resten af rosensmag.
Mens du er på medium varme, skal du piske de hakkede chokolader, kakaopulver, sukker, majsstivelse og kardemomme ind. Rør, indtil alle ingredienser er opløst, blandet og til temperaturen efter din smag. Hæld i dit yndlingskrus og top med rosevandsmarshmallows!
Hvis du ikke er fan af kokosmelk, kan du undervise med mælk eller halvanden halvdel.
