Oplev et sjovt og meget velsmagende alternativ til fransk løksuppe; perfekt til at fylde dig op. Du kan fremstille disse franske Dip Sandwiches ved hjælp af din crockpot!
Har du nogensinde prøvet at lave fransk løgsuppe? Min kæreste og jeg bestilte nogle i en meget flot pub i nærheden, og vi var så imponeret over, at vi besluttede at lave vores egen den følgende weekend. Pubens version ramte virkelig stedet. Smagen var perfekt afbalanceret, og den osteagtige crouton flydede ved overfladen var lækker. Jeg nød grundigt at slurbe igennem det, selvom jeg synes det var ganske vanskeligt at trække den soggy crouton i væsken ud med min gaffel og ske uden at lave et enormt rod, meget til forlegenhed for min partner, der sad på tværs af bordet. Vi var et rigtigt par, hvor jeg smuttede over hele bordet og ham hostede i sin skål i en voldsom pasform hvert par minutter, fordi han var syg.
Uanset hvad havde vi ikke meget held den følgende weekend, da vi prøvede at lave vores egen, på trods af at vi fulgte en meget god opskrift ekstremt nøje. Min kæreste er nu på en mission for at perfektionere parabolen, så jeg gætter på, at vi får fransk løksuppe i et stykke tid nu, hvis du kan kalde det, vi skaber "fransk løksuppe", det vil sige.
Jeg kunne ikke hjælpe mig med at tænke på den soggy crouton, jeg havde problemer med, da jeg stødte på denne opskrift. Dette ser ud til at være den perfekte løsning til at lirke soggy brød fra hinanden med en suppesked. Franske dukkert sandwich! Så jeg tror, jeg vil prøve at overtale min kæreste til at prøve nogle alternative opskrifter som denne på hans søgen efter at tilberede den perfekte franske løksuppe.
Ingredienser:
For The Beef:
- 3 til 4 kg magert oksekød rundstegt, trimmet
- 1 spsk hakket hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk rosmarin (eller 1 tsk tør)
- 1 spsk frisk timian (eller 1 tsk tør)
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk formalet sort peber
- 2 til 3 (14,5 oz) dåser med lavt natrium oksekød
- 1 tsk Worcestershire-sauce
- 10 hele peberkorn
- 1 laurbærblad
- 1/2 stor løg, skåret i bidder
Til karamelliserede løg (gør ca. 1 kop):
- 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 3 store løg, tyndt skiver
- 1/2 tsk salt
For peberfrugter (gør ca. 2 kopper):
- 1 stor rød paprika, kerneret, podet og skivet i strimler
- 1 stor grøn paprika, kerneret, podet og skivet i strimler
For Sandwich:
- Mozzarella-skiver
- Baguette eller ruller med fuld hvede, skåret i 2 oz stykker
Metode:
Kilde- Bland hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber i en lille skål. Gnyd krydderiblandingen på alle sider af steken, og anbring derefter i langsom komfur.
- Hæld bouillon i siden af steken, indtil den bare dækker kødet. Hvis bouillon ikke dækker steken, kan du tilføje vand
- Top med løg, tilføj Worcestershire-sauce, peberkorn og laurbærblad til bouillon.
- Dæk og kog på LAVT, indtil kødet let flasser fra hinanden med en gaffel, ca. 9 til 12 timer, afhængigt af størrelsen på din stege.
- En time før kødet er færdig, skal du tilberede løg og peberfrugter. I en stor nonstick-stegepande opvarmes olien over medium varme. Tilsæt løg og salt, og kog, indtil de er gyldne, omrør masser, reducer varmen efter behov, hvis løgene brænder eller bruner for hurtigt, ca. 30 til 35 minutter. Du kan tilføje 1 spsk i gryden, hvis det bliver for tørt. Løgene skal blive gyldne, og smagen skal være sød.
- Overfør til en serveringsskål, tilsæt derefter peberfrugter til stegepanden, og kog omrørende partier indtil de er bløde, 8 til 10 minutter.
- Fjern kødet fra langsomt komfur til et skærebræt og strimle med en gaffel eller skive med en kniv.
- Sild buljongen gennem en fin sigte, og anbring derefter i en sauce separator for at fjerne alt fedt. Hæld 1/4 kop buljong i hver lille ramekin.
- Forvarm ovnen til stege.
- Del brødet åbent og top med 2 oksekød. Top med løg, peberfrugter og ost og kylling, indtil osten smelter. Placer på en plade med bouillon til neddybning.
Jeg må indrømme, at jeg ikke selv har prøvet denne opskrift. Første gang jeg nogensinde prøvede at lave en fransk løksuppe i min crockpot, som var for cirka fem år siden nu, endte jeg med et forfærdeligt rod, fordi jeg lod den til at lave mad om natten, men kogecyklussen stoppede ca. morgenen, og så var suppen afkølet om morgenen, og da jeg åbnede låget fik jeg en frygtelig skræk, fordi toppen af suppen var hård og gul! Smøret var åbenbart adskilt og sat på toppen af væsken, da det afkøledes. Siden da har jeg fået fransk løksuppe afskåret.
Jeg tror dog, at jeg måske får min kæreste til at give denne opskrift en tur, fordi den minder om, da jeg var barn, og jeg plejede at dyppe chipsandwich i fortinnet skotsk buljongsuppe. Lækkert!
Fortæl os, hvordan dine franske Dip Sandwiches viser sig! Har du alternative ideer? Jeg dypper sandwich i suppe til venstre og højre nu!
Forsidefoto: www.pinterest.com
