Du kan tænke, medmindre du kan åbne en opskriftsbog på en tilfældig side og uden problemer skabe det, der ligger foran dig, du ikke er en god kok. Dette kunne ikke være længere væk fra sandheden.
Mange mennesker, der betragter sig som gode til at lave mad og betragtes som sådanne af deres venner og familie, ved måske faktisk kun, hvordan man laver en håndfuld opskrifter uden tvivl. Resten er nysgerrighed, kreativitet, prøve og fejl og tager en indsats for at perfeksjonere et par basale madlavningsevner.
Hvis du kan tilberede fem forskellige måltider rigtig godt, falder sandsynligvis alt andet på plads. Forestil dig, at du ved nøjagtigt, hvordan du laver en rigtig god spaghetti-bolognaise, for eksempel. Dette er en opskrift, som du kan bruge, når du vil fodre din familie, venner, en date eller dine kolleger.
Fra perfektionering af denne ene opskrift har du fået nogle solide madlavningsevner: madlavning af pasta godt, tilberedning af en kød sauce og timing af to forskellige komponenter i et måltid, så de er klar på samme tid.
Fra en relativt simpel spaghetti-bolognaise-opskrift har du evnerne til at fremstille en lang række andre retter, såsom lasagne, spaghetti carbonara eller en vegetarisk pastarett lavet ved hjælp af en køderstatning eller ved at lave en grøntsagssauce i stedet.
Hvis du finder ud af, at du koger den samme ret hver gang du serverer et måltid, kan du prøve at foretage en lille ændring hver gang eller tilføje noget andet. Brug af en anden slags kød, tilsætning af en ny krydderi eller skift af pasta vil alle få din signaturret til at virke frisk og spændende.
Fortsæt med at læse for at finde ud af fem retter, der er dejlige at have i dit repertoire.
Mens du læser, skal du notere dine egne ideer om retter, du gerne vil lære at lave mad, og af færdigheder, som du tror, du kunne lære af det. Denne liste er ikke udtømmende eller repræsentativ for enhver persons diætbehov.
1. Pasta
kildeSpaghetti bolognaise er som nævnt en god en. Det er generelt en crowd-pleaser, meget velsmagende og ganske nærende, hvis du smyger nogle grøntsager i sausen sammen med dit kød. For en mere delikat smag kan du lave en pastarett med en cremet sauce, flakeret laksefilet og grønne grøntsager.
De fleste af de færdigheder, som du henter ved at lave pastaretter, kan let overføres til madlavning af ris eller nudler. Ægstegt ris, omrøres og risotto er alle gode eksempler på at bruge denne færdighed på forskellige måder.
At tilberede en risotto er lidt anderledes og lidt vanskeligere end bare at tilberede pasta, da det indebærer, at risen kan absorbere den væske, du tilsætter i gryden. Det kan være nødvendigt at du prøver risotto et par gange, før det kommer ud rigtigt, men du vil samle vigtige og nyttige madlavningsevner undervejs.
To variationer af en simpel pastarett er pastabage og pastasalat. Hvis du kan lide at tilberede pasta året rundt, kan det være en god ide at omdanne den til en bage om vinteren og en salat om sommeren.
Den grundlæggende forudsætning for en pastabag er, at du koger din pasta lidt mindre end den foreslåede tid, før du kombinerer den med sauce, grøntsager, kød og ost og bager den i ovnen.
En pastasalat er en meget friskere affære og involverer at klæde din kogte, afkølede pasta i en let sauce og blande den med nogle sprøde grøntsager og kogt kød eller fisk.
2. Suppe
kildeSupper er utroligt alsidige og kan være meget lette. De er en fantastisk måde at bruge alt, hvad du har tilbage på fra andre måltider, eller grøntsager, der har været i køleskabet bare lidt for længe. De kan være så hjertelige eller fyldende eller lette og friske, som du vil.
For at en suppe skal fungere som en hovedret med en bidt brød, kan du prøve en fyldt med bønner, kød, pasta, ris eller byg.
Hvis du har en masse sultne venner, der kommer rundt og vil have noget, som du kan lave mad i en stor gryde og skubbe op for dem, når de ankommer, kan du prøve en bouillon i asiatisk stil.
Med lidt prøve og fejl kan du finde den perfekte kombination af sød, salt og sur og de rigtige tilsætninger af nudler, grøntsager og kød. Når du har ramt de perfekte smag, der fungerer sammen for at forbløffe smagsløgene, kan du tilberede det når som helst du har brug for at fodre dine kære.
3. Stew
kildeTænk chili con carne, gulash eller en bønne- og grøntsagsstuing. Det er op til dig, om du vil stå over komfuret for hvert skridt på vejen, eller om du hellere vil smide nogle ingredienser i en langsom komfur og vente på, at gryderetten mødes smukt til sig selv.
En gryderet kan laves af næsten alt hvad du ønsker. For en mængde, der spiser kød, kan det være en god ide at tackle en lammestuing, fyldt med kikærter, spinat og tørrede abrikoser.
Hvis dine venner er i vegetarisk overtalelse, skal du rasle en grøntsagsstuing pakket med paprika, courgetter, auberginer, linser, gulerødder, søde kartofler eller noget andet, du kan finde hos den lokale grønthandel.
4. Æg
kildeTil et hovedmåltid er den bedste måde at servere æg på som en æggekage eller frittata, helst fyldt med masser af lækre grøntsager og ost, serveret sammen med en sprød salat og nogle pommes frites eller stege kartofler.
Alternativt er det en god ide at lære, hvordan man laver nogle lækre røræg, hvis du ofte laver morgenmad til andre, og et perfekt posjeret æg vil være stolthed ved morgenbordsbordet og vil også passe lige ind i aftensmaden.
Mens et hurtigt ægmåltid er den perfekte ting at spise efter en lang dag på arbejdet, kan det også være et fantastisk måltid at servere op til andre. Med et par ingredienser til at tilføje et spark, og lidt eventyrlystighed, kan du oprette en vidunderlig bagt ægfad, der serveres sammen med kartofler eller skiver crusty brød.
En enkel, men forbløffende skål involverer madlavning af hvidløg, chili, løg og hakkede tomater med urter, indtil de er lidt klæbrige og dybt aromatiske, inden du bringer en brønd i sausen til at knække et æg i.
Tilsæt så mange æg, som du har brug for, og dæk gryden med et låg, indtil ægene er sat. For at gøre det til et mere afrundet måltid, kog op nogle hakkede chorizo eller små kødboller sammen med løgne.
5. Pie
kildeUanset om der er en stor oksekød eller en bunke lækre grøntsager, som er toppet med en butterdejskorpe, er der en tærte til enhver lejlighed. Mini tærter er en dejlig starter, hvis du har noget andet planlagt til hovedretten og er sikker på at imponere.
Individuelle spinat- og feta-tærter med filo-wienerbrød ville gøre et godt måltid med salat og brød, eller en lækker snack alene. (Mange øverste kokke vil anbefale at købe færdiglavet filo wienerbrød, så lad dig ikke skræmme af nogen opskrifter, der inkluderer det - det er svært at lave, og ingen vil vide, at du har taget en genvej.)
Når du først har fået fat på at lave enkle kager- og tærtefyld, kan du måske gå videre til at lave en cirkel til dessert.
Apple pie er en klassiker og en favorit for mange mennesker, og det er noget, du kan lave på traditionel vis eller tilføje nye friske smag, afhængigt af hvem du foder.
Ingen af disse tager dig af? Du kan lære, hvordan du laver den bedste pizza, som dine venner nogensinde har smagt - det ville du helt sikkert imponere.
Hvis du er en seriøs kødæder, kan din opgave være at tilberede den perfekte bøf sammen med alle sider og pynt. En fremragende stegt eller bagt kyllingecept er et andet alsidigt måltid, som du kan piske op med et par timers varsel, hvis du har gæster der kommer rundt eller ønsker at imponere en bestemt nogen.
Måske er du mere en simpel kok, som foretrækker kolde måltider som sandwich, salater og fad frem for dampende gryder med gryderet og fluffy røræg. Det er også okay.
Brug lidt tid på at finde den perfekte sandwichopskrift: Det kan være vanskeligt at få den rigtige kombination af brød, krydderier og fyldning, hvis du prøver at skabe noget, der får folk til at sige 'wow'.
Når det kommer til salater, er de muligvis enkle, men det er ikke let at lave en der imponerer folk. Nogle mennesker slukkes straks af en salat, så du er nødt til at arbejde for at gøre det tiltalende for alle.
Fokuser på ethvert element i salaten, inklusive hvilke blade du starter med, de grøntsager, du tilsætter, ethvert protein, du måtte inkludere, og til sidst bandagen.
