Hvad kommer der i tankerne, når nogen nævner Grækenland? Smukke øer og blåt vand? Sandsynligvis. Bu hvad med maden? Lær om traditionel græsk mad - det er lækkert!
Som mange andre køkkener har græsk mad indgået i den globale gane. Du tror måske, at du ikke har nogen idé om, hvad græsk mad er (bortset fra måske den berygtede græske alkohol, ouzo), men jeg er temmelig sikker på, at du kender noget af maden på denne liste! Traditionel græsk mad er lækker, tjek listen og lad os vide, når du prøver dem!
# 1 Tzatziki
Ja, denne forfriskende lækker dukkert eller forretter er meget græsk. En enkel kombination af yoghurt, agurk og hvidløg med et strejf eller to af olivenolie, serveret kølet, smager godt alene eller serveres med brødtrekanter, majschips eller varm pita. Hvis du ikke har prøvet det, fungerer det meget godt som en side skål til grillede retter også.
Vil du lave dine egne? Bare følg disse enkle trin. Alt du har brug for er:
- 2 kopper græsk yoghurt
- en halv mellemstor agurk
- 1 eller 2 fed hvidløg, skrællet og hakket
- knivspids salt
- 2-3 streger olivenolie
Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Afkøl den i mindst 30 minutter før servering. Hvis du vil dekorere det, er dild en god mulighed, da dens smag passer godt sammen med resten af ingredienserne.
TIP: For at undgå, at tzatziki bliver for vandig, skal du fjerne midten af agurken. For at gøre det skal du skære det på langs i fire stykker, så du kan skære frøene ud i midten. Når det er gjort, kan du enten terning agurk eller rive den. En professionel opskrift fortæller dig, at du blander salt i den terninger / revet agurk, venter 30 minutter og fjerner væsken ved at placere agurkerne i en ren viskestykker og presse saften ud. Da jeg tilbereder dette en time før jeg spiser den, og græsk yoghurt alligevel er ganske fast, har jeg ikke noget imod den ekstra fugtighed, som agurken giver.
# 2 Courgette Balls
Denne fritter er en must-try starter, når du finder den serveret i menuen. Den er lavet af revet courgette, smagret med mynte og dild og andre krydderier ifølge kok. For mig fungerer dette godt som en velsmagende eftermiddagsnacks. Du kan også servere dem sammen med tzatziki.
# 3 Moussaka
Moussaka er en bagt tallerken bestående af lag med sauterede auberginer, hakket kød, tomatpuré, hvidløg, løg og milde krydderier som kanel.
Nogle mennesker serverer moussaka med lidt kartoffel som en del af topping, men en béchamelsaus og oste-topping er mere almindelig.
# 4 Fetaost
Dette er en salt ostemasse hvid ost lavet af fåremælk. Dens cremede konsistens og velsmagende smag er en favorit tilføjelse til mine salater.
I henhold til EU-lovgivningen betegnes navnet "feta" kun til oste, der traditionelt produceres i visse dele af Grækenland, hvor den vigtigste ingrediens skal være fåremælk eller en blanding af får- og gedemælk. Så hvis du finder feta i dit supermarked, kan du være sikker på, at du køber det ægte græske produkt.
# 5 Spanakopita
Når vi taler om fetaost, er spanakopita en græsk spinatkage, der indeholder feta. Denne ret er fantastisk til vegetarer. Selv elsker jeg det, fordi spinat altid er en nærende grøntsag, mens fetaen giver protein og komplementerer spinatkagen godt.
# 6 Dolmathakia
Dolmathakia er de udstoppede drueblader, der indeholder ris, pinjekerner og friske urter. Det fås normalt i dåser i supermarkedshylder.
For at spise det skal du sprøjte citronsaft over dem, før du springer en i munden. Alternativt kan du tilberede en vinaigrette til at dyppe dem i.
# 7 Fassolatha
Dette er kendt for at være et græsk husholdningsbrug. Det er en hvid bønnesuppe med tomatbaseret smag kombineret med grøntsager som gulerødder og selleri. Det er hjerteligt nærende og perfekt til de køligere nætter.
# 8 Gyro
Gyro er en græsk indpakning, der indeholder tyndt skåret krydret ristet kød parret med tomat- og løgskiver. Det serveres ofte med pommes frites. I Europa kan du let finde gyro på fastfood-steder, da det er meget praktisk som en take-away-mad.
Mens denne liste hovedsagelig er forretter og hovedretter, skal vi ikke glemme slik!
# 9 Honey Baklava
Dette er en dejlig nøddeagtig dessert, der indeholder jordnødder, filo wienerbrød og honning.
# 10 Kourabiethes
Dette er rige smøragtige mandelkager, der ofte findes på græske fester. Den smelter bogstaveligt i munden, og alt for hurtigt er den væk, og du vil have en anden.
Denne liste over traditionel græsk mad er naturligvis ikke udtømmende. Som ethvert køkken kan græsk mad ikke bare opsummeres på kun en liste med 10. Husk, at grækerne elsker deres hjertelige måltider tilberedt med friske ingredienser. Så vær eventyrlysten, og sørg for at prøve deres friske kød og skaldyrsretter, hvis du nogensinde finder dig selv i Grækenland.
