Hvis du aldrig har prøvet colombiansk mad, skal du glemme din kost i en dag og prøve en af disse lækre opskrifter. Det vil teleportere dig direkte til dette fantastiske latinamerikanske land.
Når nogen spørger mig, hvad min yndlings colombianske mad er, ved jeg ikke, hvad jeg skal sige. Jeg mener, det er næppe et fair spørgsmål at spørge en madelsker. Hvis jeg virkelig skulle vælge, skulle jeg dog sige, at det er “perros calientes” (hotdogs).
De er meget specielle og berømte over hele verden. Det er en blanding af lækre ingredienser, så hvis du kan lide din hotdog med kun ketchup og kartoffelchips, tvivler jeg på, at du kunne lide denne version af den.
Der er ingen unik måde at tilberede en perro caliente - det kan have coleslaw, ananas sauce, ketchup, mayonnaise, sennep eller knuste kartoffelchips - men jeg anbefaler dig at kigge efter en opskrift online for at få en idé om, hvilken type ingredienser du har ' Jeg har brug for det.
Det colombianske køkken er påvirket af kulinariske praksis og traditioner fra de europæiske spanske, afrikanske og de oprindelige kulturer. For mig er det en af de bedste køkkener i verden, fordi den er baseret på naturlige og friske ingredienser.
Selvom hver region har sine egne ingredienser og en måde at forberede sin mad på, er der basale ingredienser, der bruges i alle regioner, som ris og majs. Så som du kan gætte, kan jeg ikke skrive om alle opvasken her - jeg valgte kun et par få. Disse retter er meget populære, men de er kun en idé om, hvad du kan finde i det colombianske køkken.
1. Bandeja Paisa
Paisa-tallerkenen er en typisk skål i Andesregionen. Hvis du ikke kan lide for mange forskellige fødevarer i en skål, bliver du sandsynligvis nødt til at dele denne skål med en anden. Men lad ikke dette udskyde dig, fordi hver mad inkluderet i denne skål er virkelig god.
Fadet inkluderer bønner, hvid ris, oksekød, svinekød, stegt æg, avocado, sød planta, pølse og arepa, men du kan erstatte det pulveriserede oksekød med grillet oksekød eller svinekød. Det lyder lækkert, ikke? Det smager også som himlen. Dette er en af Colombias mest berømte retter.
2. Sancocho
Sancocho er en typisk skål i Caribien og andre latinske lande, en suppe lavet med grøntsager, forskellige typer kød og toppet med løg, koriander eller hvidløg. Der er forskellige typer sancocho, og smagene og ingredienserne varierer i forskellige regioner og lande.
Det kan fremstilles med kylling, fisk, oksekød, oksehale, svinekød og ribben, men Atlantic Coast-versionen indeholder oksekød, svinekød, kylling, majs, græskar, grønt planter og yuca blandt andre ingredienser. Nogle komplimenter er hvid ris, aji, avocado og kalk. Det er en suppe, end mange Latino bedstemødre anbefaler at spise, når du er syg.
3. Arroz Atollado
FotoDen stramme blandingsris er en typisk skål i Stillehavsregionen. Jeg bliver forelsket hver gang jeg ser det, og jeg er ikke fan af ris. Imidlertid er denne ris lavet med forskellige ingredienser og har en særlig lækker smag, så du kan bare ikke få nok af den. Der er forskellige typer arroz atollado i landet, såsom atollado af ænder, del Valle, krabber og røget kød.
Når det kommer til at tilberede ris, kan du tilføje kylling, chorizo, longaniza, svinekød eller pølse. Der er ingen specifik måde at gøre det på, så kog ris med dine yndlingsingredienser. Nogle almindelige ingredienser i denne skål er kartofler, sød rød peber, scallions, tomater og krydderier, mens avocado og sød planta ofte tilsættes som en garnering.
4. Ternera a la llanera
I Orinoco-regionen er Ternera a la llanera - også kendt som Mamona - en velkendt traditionel ret, der kun består af kød. Du kan dog spise det med ris, planter eller grøntsager. Du skal bare have den vigtigste ingrediens, en kalvekød på et år med fire typer skår: osa, tembladores, raya og garza - alle med salt.
Der er to måder at stege dette kød på: i en murstenovn og i et bål med pinde. Det sidstnævnte svarer til, hvordan du fremstiller kabobs. Det kan også grilles, krydres med øl, krydderier eller Chicha de Ahuyama - vælg blot hvilken krydderi du vil.
5. Pirarucú
Som den største ferskvandsfisk i Amazonia-regionen er det næppe overraskende, at Pirarucú også er en berømt skål i dette område. Desværre betyder det også, at denne særlige fisk står over for udryddelse, da den bliver overfisket. For at begrænse dette opdrættes det i fangenskab og forbrug af det er begrænset til lokale restauranter i regionen.
Fiskene kan tilberedes på forskellige måder i henhold til kundernes præferencer: stegt, i en suppe, ristet, grillet osv. Den er fileteret og kan serveres sammen med yucca, ris eller plantain. Selv om jeg ikke selv er meget fan af fisk - medmindre den er blevet udbenet - garanterer jeg, at du vil elske denne ret!
At rejse til andre lande er en fantastisk mulighed for at udforske nye kulturer og smage nye fødevarer. Du kan dog altid prøve nye retter som dem, der er nævnt i denne artikel. Fortæl os, hvordan dine kulinariske eventyr fungerer ved at dele dem nedenfor!
