Sojaprodukter har været involveret i nogle alvorlige kontroverser - Vi er her for at sprænge det! Det er tid til at lære om fordelene ved sojamælk og holde op med at undre sig.
Med alle de forskellige smag og fordele ved sojamælk er det ikke underligt, at så mange mennesker har skiftet til den fra animalsk mælk. Men al denne omskiftning har ført til nogle interessante fund. Læs videre for at finde ud af, hvilke effekter din yndlingsdrink kan have på dig.
De gode effekter
Det hjælper med at sænke kolesterol: Dyremælk har et ton kolesterol, men sojamælk har absolut intet som helst.
Fitday.com tilføjer også, at ”De enumættede og flerumættede fedtsyrer i soja kan hæmme transporten af kolesterol i din blodstrøm. Undersøgelser har vist, at regelmæssigt indtagelse af soja markant kan sænke blodkoncentrationerne af triglycerid og lipoproteiner med lav densitet (LDL) og hæve niveauet for lipoproteiner med høj densitet (HDL). Denne kombinerede effekt gør sojamælk til en ideel drink, hvis du har højt kolesteroltal eller har en familiehistorie med koronar hjertesygdomme. ”
Det hjælper dig med at tabe dig: Sojamælk er fyldt med fiber, der hjælper dig med at føle dig fyldigere og mere mættet i en længere periode. Det hjælper også med at befri kroppen for toksiner.
Det er en god proteinkilde: Mens sojamælk er blevet forarbejdet en smule og måske har lidt mindre protein, er det stadig en god kilde.
Huffingtonpost.com siger, at “Sojabønner er det, der er kendt som et komplet protein, hvilket betyder, at de indeholder alle de essentielle aminosyrer, vi er nødt til at få fra mad, fordi de ikke kan fremstilles af kroppen. En kop kogte sojabønner indeholder ca. 22 gram protein, næsten lige så meget som en portion bøf. Tofu indeholder dog betydeligt mindre med kun ni gram i en portion på tre ounce med ekstra firma og kun seks gram i tre ounce blød tofu. ”
Det er ikke dårligt, hvis du spørger mig! For vegetarer eller dem med strenge diæter, der har svært ved at få nok protein, kan soja muligvis være svaret.
De dårlige effekter
Først og fremmest kommer vi til at besvare det mest brændende spørgsmål: Vil sojamælk få mænd til at få mandstykker? Sandheden er, at det er sket, men det sker ikke for enhver mand, der drikker sojamælk. I de fleste tilfælde, hvor det forekom, drak mændene meget store mængder af det over en lang periode.
Faktisk viser undersøgelser, at nogle mænd, der forbruger sojamelkprodukter, har en hel masse sundhedsmæssige problemer, såsom faldet sædkvalitet, erektil dysfunktion og underlige opførselsproblemer. Men hvad kan disse fund hos mænd betyde for kvinder? Læs nedenfor for at se svaret.
Brystkræft: Der er for nylig kommet forslag om, at sojamælk kan øge en kvindes risiko for brystkræft, fordi den indeholder ingredienser, der efterligner østrogen i kroppen og kan påvirke hormonerne.
Cancer.org insisterer dog på, at der ikke findes nogen konkrete data til støtte for disse ideer. De hævder, at ”Der er behov for mere forskning for at forstå forholdet mellem specifikke former for soja og doser af isoflavoner om kræftrisiko og gentagelse.
Vi er også nødt til at lære mere om eksponering af børn for isoflavoner og risiko for kræft. Indtil mere vides, hvis du nyder at spise sojafødevarer, tyder beviset på, at dette er sikkert og kan være fordelagtigt (men bemærk, at miso, et gæret sojaprodukt, indeholder meget natrium.)
Det er forsigtigt at undgå høje doser af isolerede sojaforbindelser, der findes specifikt i kosttilskud, da mindre er kendt om deres sundhedsmæssige virkninger. Hvad angår andre "skjulte" kilder til sojaproteiner, tyder bevismaterialet indtil videre ikke på skade eller fordele. Men hvis du er bekymret for disse produkter, kan du vælge at undgå dem. ”
Mindre calcium: Som en erstatning for almindelig animalsk mælk er sojamælk fantastisk til at reducere dit kolesterolindtag, men det reducerer også dit indtag af et vigtigt og vigtigt næringsstof: Calcium. Imidlertid tilbyder mange sojamælksmærker nu befæstede sojaprodukter for at sikre, at sojakonsumenter stadig får gode mængder calcium.
Pæreformer går i vægt: Nye undersøgelser af, hvordan vi ser på vægttab, siger, at vi skal stoppe med at se på bare kost og motion og begynde at fokusere på hormoner. Vores hormoner bestemmer, hvor hver enkelt lagrer fedt, og afhængigt af hvor fedtet opbevares, kan vi fortælle, hvilke hormoner der kan være involveret.
For eksempel har pæreformede kroppe en tendens til at holde deres vægt lavere (der omkring hofter og lår). Dette er ofte forårsaget af overskydende østrogen. At have for meget østrogen kan forårsage vægtøgning, vandretention, oppustethed, ustabil stemning og mange andre sundhedsmæssige problemer.
Mad nummer 1, der skal undgås for pæreformede kvinder, er, du gætte det, soja. Sojamælk kan øge mængden af østrogen i kroppen, hvilket får nogle kvinder til at gå i vægt eller gøre det vanskeligt for disse kvinder at tabe sig. Klik her for at lære mere om slankekure, afhængigt af din kropstype.
Tag dine egne beslutninger
Der er modstridende undersøgelser om sojaprodukter og sojamælk overalt! Det ser ud til, at det bedste svar ikke er noget svar, indtil der er nogle bundsolid videnskabelige data, der kan bevise noget. Som altid skal du konsultere en sundhedsperson, hvis du tænker på at ændre din diæt for at tilsætte eller fjerne soja.
Og hvis du bare er træt af det, uanset hvad, kan du også prøve mandelmælk. Hvis du er som resten af os, og du bare tænker: ”Jeg elsker soja! På ingen måde giver jeg det op! ”Så fortsæt bare med at læse, fordi vi vil komme ind på nogle virkelig lækker sojaopskrifter for at holde din kærlighed til soja i live!
Lav din egen sojamælk
Der er mange mysterier, når det kommer til at købe mad i supermarkedet i disse dage. Nogle gange ved du bare ikke, hvad der er i din mad, og helt ærligt, det er virkelig skræmmende. Heldigvis kan du gøre det selv og have noget sind med en kop hjemmelavet sojamælk!
Sojamælk opskrift
Ingredienser:
- 1 kop organiske gule sojabønner
- ¼ tsk salt
- 2 spsk honning eller sukker (lad det være usødet, hvis du ønsker det!)
- ½ tsk vanille, valgfri
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Tilberedningstid: 30 minutter
- Blødgøring af bønner: 480 minutter
- Total tid: 520 minutter
Forberedelse:
- Blødgør bønner natten over i en stor skål.
- Den næste dag kasseres bønner, der ikke er blødgjort eller udvidet.
- Skyl bønner og smid løs skind.
- Læg bønner og 2-3 kopper vand i blender.
- Purre indtil glat, tilsæt mere vand efter behov.
- Sil mælk og papirmasse gennem en sigte foret med en ostekande et par gange, og tryk bønnerne for at fjerne mælken.
- Læg sojamælk og 2-3 kopper vand i en lagerpotte og kog op. Rør om og skum skummet.
- Larm under omrøring lejlighedsvis i ca. 20 minutter.
- Tilsæt mere vand efter behov.
- Tilsæt honning eller sukker efter smag. Hvis du kan lide vanilje, kan du også tilføje det.
- Køl mælken og opbevar i køleskabet.
curry
Bare at få i sojamælk for første gang? Velkommen i klubben! Og nej, du behøver ikke opgive alle dine foretrukne fødevarer bare fordi du ikke drikker animalsk mælk. Faktisk er her en fantastisk 30 minutters kokosnød curry opskrift fra Minimalistbaker, der er vegansk, glutenfri og smager godt!
Ingredienser:
For curry:
- 1 spsk kokosnød eller olivenolie
- 1 lille løg, terninger
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk revet ingefær (eller 1 tsk malet)
- 1/2 kop broccoli-blomster (eller grøn paprika), terninger
- 1/2 kop gulerødder med terninger
- 1/4 kop terninger tomat
- 1/3 kop sneærter (løst afskåret)
- 1 spsk karrypulver
- kniv cayenne eller 1 tørret rød chili, terninger (valgfri til varme)
- 2 dåser let kokosmælk (under fuldt fedtindhold for rigere tekstur)
- 1 kop veggie lager
- Havsalt og sort peber
Til kokosnød quinoa:
- 1 dåse (14 oz) lys kokosmelk
- 1 kop quinoa, skyllet i en fin maskesil
- 1 spsk agave nektar (valgfrit)
Til servering:
Frisk citronsaft, koriander, mynte og / eller basilikum, rød peber-flage
Instruktioner:
- Hvis du serverer med kokosnød quinoa, skal du begynde med at vaske grundigt i en fin maskesil. Føj til en mellemstor gryde over medium varme og ristes i 3 minutter. Tilsæt 1 dåse let kokosmelk og 1/2 kop vand. Kog op, reducer derefter varmen til at simre, dæk og kog i 15 minutter, eller indtil quinoaen er let, fluffy og væsken er absorberet. Bortset til servering.
- Varm i mellemtiden en stor gryde eller gryde til medium varme og tilsæt 1 spsk kokosnøddeolie. Tilsæt løg, hvidløg, ingefær, gulerod, broccoli og en knivspids salt og peber og rør rundt. Kog under omrøring ofte, indtil den er blødgjort - ca. 5 minutter.
- Tilsæt karrypulver, cayenne (eller chilipeber), veggie-bestand, kokosmælk, en anden sund knivspids salt, og omrør.
- Brændes til en simmer, reducer derefter varmen lidt, og fortsæt med at tilberede i 10-15 minutter.
- Tilsæt ærter og tomater inden for de sidste 5 minutter, så de ikke koger for godt.
- Smag og juster krydderier efter behov. Jeg tilføjede en anden knivspids eller to salt.
- Serveres over kokosnød quinoa og pynt med frisk citronsaft og urter.
Is
Vent, hvad? Du kan lave is med sojamælk? Ja du kan! Og det er virkelig lækkert også. Her er en fantastisk opskrift fra sojamælkproducent Silk.
Ingredienser:
- 2 kopper Silk Original eller Vanilla soja, mandel eller kokosnødmælk
- 2 kopper Silk Original eller French Vanilla Creamer
- 1/2 kop honning, agave eller sukker
- 1 vaniljebønne
- 2 spsk pilrod eller majsstivelse
Forberedelse:
- Anbring silke og silkekerner i en mellemstor gryde og pisk honning, agave eller sukker i.
- Skær vaniljebønne halvt på langs, og brug spidsen af en kniv til at skrabe frøene fra bønnen i gryden. Tilføj også bønne pod.
- Brænd blandingen på en simmer over medium varme, og lad den småkoke i 5 minutter.
- Fjern det fra varmen, og tag ca. 1/4 kop ud af gryden, og pisk den sammen med pilspaden i en lille skål.
- Pisk pilrotblandingen tilbage i gryden, dæk og lad blandingen tilføres i 20 minutter.
- Afkøles fuldstændigt og behandles i en isproducent i henhold til producentens instruktioner.
- Lav opskriften til din egen ved at tilføje dine yndlingspåfyldninger såsom bananer, chokolade, brownies ... hvad du end vil! Mælkeelskere kan heller ikke benægte denne velsmagende godbit.
Alfredo
Silke leverer også denne lækker opskrift på, hvordan man bruger deres sojamælk til at lave en cremet Alfredo-sauce! Bemærk: Denne opskrift er fri for laktose.
Ingredienser:
- 16 oz fettuccine
- 3 spsk olivenolie eller soja margarine
- 3 spsk mel
- 4 spsk tør hvidvin eller vegetabilsk bestand
- 2 kopper Silke Usødet soja- eller mandelmælk
- 1 tsk løgpulver
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk hvid peber
- 1/4 tsk muskatnød
- Frisk hakket persille til pynt
Forberedelse:
- Forbered fettuccine i henhold til pakningsvejledningen.
- Når pastaen koger, opvarmes olivenolie eller margarine i en mellemstor gryde. Tilsæt mel og vin eller lager og kog under omrøring i 2 minutter.
- Rør om silke og de resterende ingredienser undtagen persille. Brændes til en simmer og omrør, indtil den er tyk, ca. 3 minutter.
- Fjern det fra varmen.
- Kast med kogt pasta, arranger på seks plader og drys hver portion med frisk persille.
Vi håber, at du har lært nok om sojamælk og sojaprodukter til at tage nogle veluddannede beslutninger om, hvilke produkter der skal inkluderes i din diæt. Fortæl os om din oplevelse med sojamælk i kommentarerne herunder, og sørg for at lide og dele denne artikel med dine venner og familie.
