Af og til skulle vi alle prøve noget nyt. Så jeg tænker, hvorfor ikke ny mad? Jeg keder mig lidt ved at spise den samme mad igen, selvom det er noget, jeg virkelig kan lide, såsom pandekager! Derfor kom jeg med nogle nye opskrifter på pandekager, og jeg deler mine ideer med dig.
1. Blåbærpandekager med Topping af skovfrugter
Blåbærpandekager er ikke noget nyt. De er en lækker klassiker, men hvis du tilføjer skovfrugt på toppen af dem, bliver de en endnu mere lækker pandekage-morgenmadside.
Bland den almindelige pandekagedej og have nogle blåbær klar. Jeg vil foreslå, at du ikke tilsætter blåbær i dejen direkte, fordi du muligvis ender med lilla pandekager til sidst. Det ødelægger slet ikke smagen, bare udseendet. I stedet skal du tage en skål med dej, hæld den på en gryde og tilsæt blåbærene direkte over den. Bages, indtil næsten klar fra den side, og vend i 20-30 sekunder for at bage ved siden af med blåbær, fordi de bliver bitre, hvis de brændes.
For at forberede topping skal du tage en kop frosne skovfrugter, ½ kop vand og ½ kop sukker. Bring alt til kog i en gryde, og kog, indtil væsken reduceres, og du får en tyk, siruplignende topping. Hell det over blåbærpandekagerne og nyd en perfekt morgenmad.
2. Bacon og flødeost
Jeg elsker pandekager med sprød bacon, men jeg følte altid, at der manglede noget i denne opskrift. Jeg har altid ønsket noget lidt surt i blandingen, for at gøre det hele friskere. Og så kom det til mig: flødeost!
Til denne opskrift har du brug for alle de sædvanlige ingredienser til pandekagedej - så æg, olie eller smeltet smør, mælk, vand, mel, bagepulver og en knivspids salt og sukker. Og så kommer magien, når du bringer nogle flødeost i blandingen. Min favorit er blød flødeost fra Philadelphia, men du kan selvfølgelig lægge, hvad du kan lide mest. Bare bland osten sammen med resten af ingredienserne til dejen og bag pandekagerne. Hvis du tilføjer nogle græsløg, vil det endda smage bedre.
Lav crispy bacon på en grill uden tilsat fedt, og server dine pandekager med bacon og lidt cottage cheese. De er lækre. Brug kalkunbacon til en mindre fedtvariation.
3. Pandekager med frø
Jeg føler mig altid skyldig, når jeg spiser pandekager, fordi jeg ikke rigtig kan tænke på dem som et sundt måltid. Men så kom jeg på ideen om at gøre dem sundere, så her er opskriften på pandekager med forskellige frø.
For at gøre dem endnu sundere skal du erstatte smøret i opskriften med olivenolie og en del af det almindelige mel med fuldkornsmelet - lad os sige 2/3 fuldkorn og 1/3 regelmæssigt. Tag en håndfuld frø, du kan lide. Jeg foretrækker blandingen af græskar, sesam og hørfrø med tilsætning af pignoli. Bland frøene i dejen og bag pandekagerne.
Fantastisk ved disse pandekager er, at du kan spise dem som både søde og salte. Til salt serveres med lidt flødeost og til sød med ahornsirup af en slags frugtpåfyldning.
4. Banan- og chokoladechips-pandekager
I stedet for at lave de almindelige chokolade chips pandekager, kan du prøve denne variation: banan og chokolade chips. Husk, at de vil være rigere på kalorier, men de er så syndigt lækre.
For at få dem til at tage en eller to bananer, afhængigt af mængden af pandekager, du laver, og mos dem med en gaffel. Bland denne bananpasta med pandekagedej, tilsæt chokoladechips og bag pandekagerne.
Lav dig en kop kaffe og server dine pandekager med bananis. Du vil absolut elske det.
5. Pandekager med tørrede frugter
Dette er en anden sund type pandekager. Samme som i opskriften på pandekager med frø, hvis du blander fuldkorn og almindeligt mel, vil de være endnu sundere.
Tag en håndfuld tørret frugt - abrikoser, dadler, tranebær, rosiner, figner og æbler. Sørg for, at ingen af dem er ekstra sødede. Hakk fint alle frugterne, og tilsæt dem i pandekageblandingen og bag pandekagerne.
Server pandekagerne med et stort glas friskpresset appelsinsaft, og nyd i perfekte pandekager til din morgenmad.
Har du prøvet opskrifterne endnu? Fortæl mig, hvilken der er din favorit?
