Ser du nogensinde madlavningsshow og spekulerer på, hvorfor nogle mennesker blev velsignet med evnen til at omdanne tilfældige ingredienser til velsmagende måltider, og du blev velsignet med evnen til at modregne røgdetektoren? Vil du elske at være i stand til at skabe kulinariske mesterværker, der er værdige til priser og topræmier i stedet for middage, som hunden vender næsen på?
Når det kommer til madlavning, kan en forkert træk tage dit måltid fra udsøgt til uspiseligt. Bare spørg deltagere på tv-shows som Iron Chef. Topkonkurrencer i den kulinariske verden er blevet sparket i gang for mindre overtrædelser, såsom ingrediensstykker, der ikke skæres i samme størrelse eller bruger forkert garnering.
Men hvad nu hvis dine seværdigheder ikke er så høje, og du bare ønsker at skabe et måltid, der er bedre end okay? Du ønsker ikke at sætte en verdensrekord i smag; ville du være tilfreds med din familie, der siger: ”Wow, mom! Det var lækkert!"
Ligesom det er vigtigt at vide, hvad man skal gøre, skal man vide hvad ikke at gøre. Her er fire af de mest almindelige fejl, du kan lave i køkkenet, og hvad du skal gøre for at overvinde dem:
overcooking
Intet kan omdanne et kvalitetsstykke protein til en hård plet råhud hurtigere end at tilberede det for længe. Hvis du befinder dig i denne situation, kun fordel er, at middagsbordet er stille, da din familie tester styrken på deres tænder og kæbeben ved at forsøge at tygge dit “måltid” i små nok stykker til faktisk at sluge det uden at få det fast i deres hals.
En af de første regler for madlavning er altid at tjekke dine måltider Før du synes, de skal gøres. Det foretrækkes altid at være proaktiv end reaktiv, når det kommer til køkkenoverlevelse. Så hvis det skulle tage noget 25 minutter at lave mad, skal du kontrollere det på 18-20 minutter. Du kan altid lave mad mere, men du kan ikke lave mad mindre.
Crock pot madlavning er fantastisk til den person, der ønsker at være sikker på at tilberede deres måltider grundigt, men har en tendens til at overdrive det i processen. Det vil holde din mad fugtig og velsmagende og vil ikke stresse din families ansigtsben og muskler ved måltiderne.
undercooking
Ligesom du kan tilberede mad, kan du også undersøge den. Især når det drejer sig om proteiner som kylling og fisk, vil du bestemt sikre dig, at de slet ikke er rå, da lyserøde insider kan ødelægge nogens appetit og slå dem fra til resten af måltidet, uanset hvor god den kan være.
For at undgå risikoen for, at du kommer til at udbrede dine måltidsgæster eller i værste fald gøre dem syge af salmonellaforgiftning, skal du tage forholdsregler for at sikre dig, at du ikke tilsidesætter dine fødevarer. En af de bedste måder at undgå denne kulinariske fejl er at investere i et madtermometer, da det vil tage gætteri ud af ligningen. Der er flere på markedet, så du har et bredt udvalg at vælge imellem.
Nogle gange er det nemt at tilberede bagværk som cookies og dessertbarer. Du ønsker ikke, at de skal være bundsolid, så du tager dem ud af ovnen for tidligt kun for at indse, at de ikke var helt færdige. Mens der helt sikkert er en fin linje mellem færdig og undercooked, kan du prøve at lade dem stå i ovnen, indtil ingredienserne mister det 'rå' look.
Brug af forkerte tilberedningsmetoder
Som enhver øverste kok vil fortælle dig, påvirker den måde, du tilbereder en mad på, dens smag og struktur. Vælg en metode, der ikke får det bedste ud af dine ingredienser, og måltidet falder fladt på dets ansigt.
For at få rødt kød, der er mørt og saftigt, er det for eksempel bedst at skære det i en gryde med en smule olie på høj varme for at forsegle safterne indeni. Sænk derefter varmen, og fortsæt med at koge kødet til den ønskede ømhed. Når det er gjort, som du kan lide det, skal du lade det hvile, inden du skiver det, så de saft, du brød i, bliver i.
Lær, hvordan man laver mad på en måde, der bringer den maksimale smag og tekstur ud af de fødevarer, du kan lide at lave mad, ved at udforske internettet for råd eller købe en kogebog. Se madlavningsshow, eller spørg nogen, du kender, der arbejder magi i køkkenet. Jo mere du ved, desto smagere er dine måltider.
Urter og krydderier
En af de vigtigste forskelle mellem en parabol, der wows og en, der kan glemmes, er brugen af krydderier. Urter og krydderier har evnen til at vække et måltid og bringe det til live. De kan bringe de naturlige smagsoplevelser ud af fødevaren og tage dem til det næste niveau. Nogle gange er det så simpelt som at tilføje en smule salt og peber, og andre gange går det et skridt over det og arbejder med friske urter, såsom timian eller basilikum.
Ligesom det er vigtigt at bruge krydderier, når du laver mad, er det lige så vigtigt at vide hvornår at bruge dem. Visse krydderier følger med visse fødevarer. For eksempel er rosmarin og salvie stor sammen med kylling, mens dild og koriander fungerer godt med fisk.
Hvis ideen om krydderier og urter gør dig ængstelig, skal du begynde i det små. Køb kun en, og begynd at bruge den. Efterhånden som du bliver mere komfortabel, kan du altid tilføje andre derfra.Prøv forskellige opskrifter, og lær, hvilke der får din mund til at synge, og hvilke der er bedre tilbage i en andens køkken.
Hvis du har begået fejl som disse fire tidligere og har alt undtaget madlavning som et resultat, går du glip af en god mulighed for at få dine kulinariske talenter til at vokse. Madlavning, som noget andet, tager tid og involverer normalt en hel masse forsøg og fejl, før du får det rigtigt.
Når du fortsætter med at prøve, og du er endelig i stand til at tjene det et måltid som alle taler om, fordi de aldrig har smagt så beherskelse af de anvendte ingredienser, det hele bliver det værd. Du har taget dig selv fra kok til kok, og intet smager bedre end det. Glem ikke at læse vores vejledning om urter og krydderier.
