Fisk, rig på protein og let at bage, men du kan synes, det er kedeligt at bare bage fisk med citronsaft, salt og peber. Her er nogle sauce-ideer, der skal parres med din fisk!
Mine venner plejede at drille mig for at "drikke" saucer. Det er helt sandt, jeg kan godt lide at bringe skeen ind og suppe eventuelle lækre restsaucer op for at afslutte mit tilfredsstillende måltid. Derfor kan jeg godt lide at oprette saucer!
Med hensyn til mine fiskeretter finder jeg altid, at den bedste måde at tilberede dem, og den mindst rodede, er at få dem bagt! Det er hurtigt og praktisk. Derudover er det også sundt, da du ikke tilsætter ekstra olie til at stege dem, hvilket ikke kun er ekstra kalorier, men med varm olie, der sprøjter overalt og dit køkken lugter fedtede i mindst et par timer, don ' t tror du, at bagning er vejen?
Så bare for at tilføje mere 'panache' til bagt fisk, her er 3 saucer, som jeg har innoveret. De skal være egnet til enhver type fisk!
# 1 Middelhavs-arabisk sauce
KildeDette blev inspireret af en anden fransk sauce, som min hendes husbond kogte for et par måneder siden, som var cremet og tomatbaseret, og jeg kan ikke hjælpe mig med at nyde enhver sidste bit, selv ved at bruge brød til at skære det op!
Til denne sauce havde jeg tilsat gurkemeje, både for smagen og til dens mange fordele. Ved du, at gurkemeje har antiinflammatoriske virkninger? Det har også anti-kræftfremkaldende egenskaber, og det kan hjælpe med at forbedre din leverfunktion.
Én ting at være opmærksom på, er dens langvarige plet, hvis du ved et uheld spildte en sauce med gurkemeje på dine sengetøj. Så vær ekstra forsigtig, hvis du har på dig tøj, når du laver mad! Eller hvidt bordstøj, hvor du serverer det! :)
Ingredienser (serverer 2):
- 2 sjalottløg, hakket
- 4-6 sorte / græske oliven, sten fjernet og hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk gurkemejepulver
- 1-2 mellemstore tomater, hakkede
- håndfuld persille, hakket
- 2 spsk crème fraîche
- 2 spsk tomatpuré
- 2 spsk hvidvin (valgfrit)
- salt efter smag
Steps:
- Opvarm en gryde med skalotteløg, oliven, olivenolie og gurkemeje, og omrør ingredienserne, indtil sjalottenløgene bliver gennemsigtige.
- Tilsæt de hakkede tomater og hakket persille, og rør i 2-3 minutter.
- Tilsæt vinen i, og lad den småkoke i 1 minut (valgfrit trin).
- Tilsæt tomatpuré og salt. Hvis du synes puréen er lidt for tyk, kan du tilføje noget vand for at fortynde det.
- Når saucen begynder at simre, skal du skrue ned for varmen og blande crème fraîche i! Når den er godt blandet, skal du fjerne gryden fra flammen, og din sauce er klar til at blive serveret sammen med din fisk!
# 2 Sennep, hvidløg og koriander sauce
Dette er en sauce, som du spreder oven på din fisk inden du bager, og den er inspireret af en opskrift, der fulgte med mærket på min sennepsflaske. Og alt hvad du behøver er omkring 20-25 minutter for at have denne parabol klar til at spise. Utroligt let og hurtigt!
Ingredienser (serverer 2):
- 2-3 fed hvidløg, hakket fint
- 2 spsk sennep
- håndfuld koriander, hakket fint
- en knivspids af sort peber
- 1 spsk olivenolie
- Havsalt efter smag
- 2 spsk crème fraîche
- 2 citronskiver (diagonalt skåret)
Steps:
- I en skål blandes hvidløg, sennep, koriander, sort peber, crème fraîche, olivenolie og havsalt sammen.
- Spred denne blanding oven på dine fiskefileter.
- Læg citronskiven på hver filet, og bag den i 15-20 minutter (afhængigt af hvor tyk din fiskefilet er).
Når det er gjort, kan du måske servere dette sammen med kogte baby kartofler, da den intetsigende smag bare er perfekt til at parre det med saucen.
# 3 Sort eddike, sesamolie og ingefærsaus
KildeDenne sauce fungerer godt til både bagt og dampet fisk. Hvis du parrer den med dampet fisk, skal du bare følge nedenstående trin og derefter hælde den over din fisk, inden du begynder at dampe. Dette tillader fisken at absorbere smagen under dampning, hvilket forbedrer slutresultatet!
Ingredienser:
- en tommelfinger af ingefær, hakket i matchstick-formstørrelser
- 4 spsk sesamolie
- salt efter smag
- 2 spsk balsamicoeddik
Steps:
- I en gryde opvarmes det med ingefær, salt og sesamolie og lad ingefæren blive brun.
- Når den er brun, tilsættes den balsamiske eddike, og lad den simre.
Efter 2-3 minutter er saucen klar til at føjes til din fisk.
TIP: Hvis du ikke er fan af ingefær, fungerer det også godt med hvidløg! Cirka 2-3 fed hvidløg kan bruges til at erstatte ingefæren i ovenstående opskrift!
Nu med 3 lette sauce-ideer til at krydre din fisk, håber jeg, du vil nyde dem! God madlavning og lykkelig mad!
