Hvis du elsker te, så hvorfor ikke tage det til næste niveau og begynde at blande dit eget? Du kan lave dine egne te-blandinger, du vil elske hver sæson!
Jeg har aldrig virkelig tænkt på at lave mine egne te-blandinger, indtil jeg en dag gik ind i min fars have, plukket et par blade og blandede dem med en pose kamille-te. Teens friskhed var guddommelig.
Vilde jordbærblade, sorte og røde ripsblade, citron verbena, basilikum, ældre blomster, lavendel, rosehip og alle andre rosenblade - haver er skattekammer for teproducenter. Om sommeren og efteråret kan du bruge friske blade og blomster, men sørg for at tørre nogle til at bruge om vinteren og det tidlige forår. Du kan også dehydrere frugter og bær og bruge dem til visse teblandinger.
Naturligvis vokser hvid, grøn, sort og rød te muligvis ikke i din have, men du kan købe dem fra tespecialister sammen med andre urter og blomster, som du ikke dyrker selv. At have en urtehave indendørs i dit køkken ved at dyrke urter i gryder er også en mulighed.
Lad os se på, hvordan man laver te!
Sødme
Uanset årstid, kan du lide et sødestof i din te. Mange tilføjer noget honning til deres te af den grund, men vidste du, at lakridsrød naturligt sødder te? Selvfølgelig tilføjer det en bestemt smag til det (selvom måske ikke den smag, du ville forvente!), Men det bruges af de fleste urteteselskaber i en række blandinger og har en tendens til at forbedre smagen hos mange af dem.
Kineserne tilsætter undertiden tørrede frugter til deres blandinger for at sødme dem. Jeg blev forelsket i en te kaldet Five Treasures Tea i Beijing og fandt den igen i San Francisco. Det er lækkert sød, og hemmeligheden ser ud til at være tørrede frugter, inklusive melon.
Hvis du bare ønsker et sødestof, kan du prøve at blande din egen ved at blande rå honning (uopvarmet for at holde de sundhedsmæssige fordele), ahornsirup, stevia, xylitol, rå agavesirup, kokosnøddesukker, dadelsirup og rårørsukker eller skifte mellem de forskellige dem.
På den måde får du lidt af alt! (Bemærk, at stevia har en ejendommelig smag - det fungerer godt som en forstærker af noget sødt, men ikke på egen hånd. Du har brug for meget lidt for at lave noget meget sødt! Xylitol kan også forårsage diarré og oppustethed, hvis du indtager for meget, så Brug din egen bedømmelse.)
Blandinger af efterår og vinter
Når vi tænker på vinteren, tænker vi på græskar krydderi, ikke? Kanel også og måske noget mynte? Så hvordan bruger vi det i te? Det er her din fantasi kommer ind!
Prøv tørrede appelsiner / appelsinskal med noget kanel (du kan knuse noget bark, hvis du ikke ønsker pulver i din te) og rooibos ELLER sort te. Tilsæt lidt lakrids til sødme. Tilføj en lille smule nelliker, hvis du vil have mere krydderi. Udskift alternativt appelsinen mod æble!
Chai te
Chai te er en fremragende vintervarmer. Der er lige så mange opskrifter på chai, som der er mennesker, der laver det i Indien, men personligt plejer jeg at bruge kanel, muskatnød (lille mængde - det er giftigt, hvis du bruger for meget), kardemomme, nelliker og ingefær.
Foretrækkes også sorte peberkorn (traditionelt brugt) eller lidt chili. Derudover tilføjer jeg ofte noget krydderier og lakridsrød. Du kan også tilføje stjerneanis eller fennikelfrø, som vil give den en meget mere lakrids-lignende smag, og det er sådan, som nogle mennesker i Indien gør det.
Chai-krydderier blandes ofte med sort te, men kan også bruges alene som urteblanding med rooibos (rød te, som er koffeinfri), honningbusk (også koffeinfri), grøn te eller hvid te . Med andre ord på grund af dens popularitet er chai blevet blandet med alle mulige te!
Du kan lave chai-te-lattes ved at koge en rigtig stærk te (du skal koge den så længe, der er næsten intet vand tilbage), som du blander med mælk, eller kog urterne direkte med mælken i stedet for vand.
Lattes serveres normalt med et sødestof, som honning, tilberedt pænt og skummende (mælken dampes som en ordentlig latte) og drysses med finmalet kanel eller kardemomme eller begge dele.
Andre vinter blandinger
Hvis du kun bruger krydderiblandingen (ikke tilsætter noget te), kan du koge den med rødvin eller æblejuice også til en krydret, varm drink.
Hvis du foretrækker en slik sukkerrør vinterte, kan du prøve at blande tørrede mynteblade (bland spearmint med almindelig havemynte) med lakridsrød. Du kan tilføje en te til denne blanding, hvis det er det, du har lyst til. Og hvorfor ikke servere det med en slikrør?
Hvis du har brug for et "fræk mig" for at komme gennem vinteren, er det meningen, at St. John's Worth skal hjælpe dig med at forblive glad, hvilket påvirker serotoninniveauerne, mens ginseng skal holde dig tændt. Vær forsigtig med ikke at blande disse to med visse medicin, herunder den kvindelige "pille", medmindre du først tjekker din læge, da St. John's Worth kan forstyrre nogle medicin. Som store doser ingefær og grapefrugt kan!
At tale om ingefær, rive frisk ingefær, presse saften af en halv citron og blande den med honning og en dråbe eller to stevia er en fremragende urtete til vinteren. Meget krydret og forfriskende. Du kan tilføje noget basilikum til ekstra smag, eller hvorfor ikke grøn te, hvis du vil have nogle koffein og antioxidanter?
Forårste blandinger
Foråret taler om rensning og afgiftning, som friske brændenælde og mælkebøtte kan hjælpe dig med, bedst samlet om foråret, inden de bliver bitter. Burdock, mælketistel og hibiscus er andre urter, der ofte bruges til afgiftning. Sandheden skal siges, de fleste urter og te hjælper din krop på en eller anden måde, og de leverer antioxidanter, som hjælper med at støtte dit helbred på et væld af forskellige måder.
Ud over brændenælde og mælkebøtte-baserede te kan jeg godt lide at blande friske haveurter - oregano, timian, rosmarin, basilikum, persille og salvie - og drikke det, når jeg føler, at jeg har brug for lidt af en forårrensning, eller for at forhindre forkølelse .
Til det "forårstemning", prøv te med citron verbena, citronmelisse; frisk er dette lækkert (men hvis du planter det ved siden af noget andet i haven, skal du passe på - det spreder sig som vild ild) eller citrongræs.
Sommerte blandes
Sommeren er sådan en frodig sæson, fyldt med urter, blomster, frugt og bær. Dette er sæsonen til foder til de forsyninger, du har brug for resten af året, mens du også forkæler dig med typiske sommersmag.
Til lette sommeraftener, hvor du nipper til te ved stearinlys, ønsker du en beroligende blanding af lavendel, rosenblade og citronmelisse kombineret med friske mynteblader.
Elderberry er også en del af sommerblomstringen, og både blomsten og bærene skal formodes at være godt for dit immunsystem, ligesom rosehip (læs op, hvordan du bruger bærene, hvis det er dit mål, da de får dig til at kløe, hvis du kommer i kontakt med frøene) og hibiskus. Prøv at blande de tre, men pas på, det kan blive surt. Balance det ud med andre smag.
Hvis du vil have en forfriskende te, kan du prøve en simpel marokkansk myntete - frisk eller tørret mynte, grøn te og honning. Har det iset, hvis det er varmt, bland det endda med kold frugtsaft til en frugtagtig iste! Du kan også fryse den som popsicles, hvis du tilsætter juice.
Tættere mod slutningen af sommeren og høstsæsonen, prøv tørret æble eller bær med kanel, sort te og vanilje. Varm og frugtagtig. Tjek bladene fra nogle bærbuske også for interessante blandinger om sommeren.
Teblandinger kan være så fantasifulde, som du vil have dem til at være, men husk, at det er som almindelige opskrifter - du skal balansere smagene. Du kan drikke en sammenvoksning, der ikke smager for godt, simpelthen fordi det er medicinsk, men du kan også bruge de samme urter i forskellige forskellige teer, der balanserer smagene.
Du får ikke den medicinske virkning så hurtigt, men du får den til sidst. Og at drikke flere kopper forskellige urtete hver dag vil give dig en overflod af sundhedsmæssige fordele, så prøv at eksperimentere!
