Salater har tendens til at være det kedeligste måltid på jorden. Intet skriker kanamad mere for mig end noget salat, tomat og croutoner, der er smidt på en tallerken. Ingen vil spise det.
Salater kan imidlertid være et af de bedste redskaber til at leve en sundere livsstil. Ernæringsmæssige fordele i masser, disse haveprøvetagere behøver ikke at være så overflødige og kedelige. Efter at have eksperimenteret med forskellige grøntsager og muligheder, har jeg fundet utallige måder at fremstille lækre og fedtfattige salater på. Nøglen er kreativitet, og i køkkenet har jeg meget af det.
Her er no-nonsense guide til, hvordan man fremstiller salater med lavt fedtindhold:
Vælg et tema
Salater er kedelige, overdrevne og uoriginale, hvis du lader dem være. For at give mine salater noget spænding prøver jeg at gå med forskellige regionale temaer.
Asiatiske salater med jordnødder, appelsin og sprøde risnudler er lækre med lidt grillet kylling kastet i. Citronsaft, oliven, agurk og løg er karakteristisk for Middelhavs-salater, en anden sund mulighed.
Næsten alle regioner i verden har sit eget tag på den haveretlige tallerken, og jeg er villig til at satse på, at enhver art er lige så velsmagende som den næste.
Sæsonmæssigt tema salater er også store. Den bedste måde at få maksimal smag ud af din vegetarvenlige skål er at bruge ingredienser af højeste kvalitet.
Lav ikke en jordbærspinatsalat midt om vinteren; vent til sommeren, når jordbær er på deres modste. Valg af fødevarer, der er på deres højeste niveau, vil sikre, at du altid får mest mulig smag ud af ethvert måltid.
Gør det crunchy
kildeOk, vi kender alle stereotyperne, der følger med at blive kaldt crunchy. Når det kommer til salater, jo mere crunchy, desto bedre. Crunchiness tilføjer tekstur, farve og dybde til skålen, og gør det igen mere interessant og spændende for vores smagsløg.
Overbelastning af vores greener med krutonger er ikke altid den sundeste måde at gå. De har overhovedet kun næsten ingen næringsværdi og er fyldt med kulhydrater og forarbejdede ingredienser (medmindre du selvfølgelig laver din egen).
Den bedste måde at tilføje noget crunch til din salat på en sund måde er ved at gå nødder. Jeg taler om den slags, du spiser. Mandler, jordnødder, valnødder, pistacienødder, pekannødder, hasselnødder, fyrretræer. Giver jeg dig lidt af en nød overbelastning? Husk altid at tilføje disse ingredienser med moderation, da de er fulde af gode fedtstoffer, men vi ved alle, hvad der sker, når vi forkæler os for meget af en god ting.
Der er et andet alternativ til at bruge krutonger i din salat. Frø, såsom solsikkefrø, tilføjer nogle crunch på en sund måde. Se efter nye salat toppers i købmanden. Vær dog altid opmærksom på hvad der står på ernæringsmærket!
Kast nogle frugter i
Vi ved alle (og tør jeg sige harme?) Den person, der bringer frugtsalat til festen. Hvorfor gør de det? Det går altid uberørt, især når det placeres ved siden af disse chokoladefudge brownies og smukt dekorerede cupcakes. I stedet for at dedikere hele salaten til frugt, skal du tage den ned ad et hak og kaste bare en i dine grøntsagssalater.
Da jeg rejste i Tyrkiet, fik jeg en gang serveret en af de mest lækre, men enkle salater, jeg nogensinde har haft fornøjelsen af at fordøje. Blandede greener, løg, tomater, oliven, agurker og appelsiner. Ja, jeg sagde appelsiner. Disse små citrusagtige og saftige bursts af sød smag gav den perfekte modvægt til bitterheden i resten af ingredienserne.
Tørrede frugter er en anden stor mulighed, når det gælder at tilfredsstille den frække søde tand i dine salater, især når de er parret med nødder. Tørrede tranebær passer godt sammen med fetaost og valnødder, tørrede abrikoser har stor smag, når de matches med pistacienødder, rosiner er super velsmagende med jordnødder og gulerødder eller broccoli, og tørrede kirsebær er en fantastisk partner for mandler.
Varm den op
Ikke alle salater skal være kolde! Især om vinteren er varme salater en god måde at omdanne en normalt kold og stark skål til en varm komfortmad til. At lege med korn som quinoa eller ris og forskellige vintergrøntsager er en fantastisk måde at give din salat en seriøs makeover uden at længe efter de søde sommermåneder.
Lav din egen bandage
kildeNu beder jeg dig om at gøre en chokerende opdagelse, der gemmer sig væk i dit eget køkken. Seriøst, lyt til mig på denne. Gå til dit køleskab, og tag en flaske med din favorit eller mest almindeligt anvendte "sunde" salatdressing. Se på ernæringsmærket. Ignorer oplysninger om kalorier, fedt, protein osv., Og skum ned til ingredienserne. Læs det. Prøv ikke at lade din kæbe hænge op, når du er klar over, hvad det er nøjagtigt, at du har fodret din krop.
Ordet salat får os øjeblikkeligt til at tænke på ord som sund, kost, fedtfattig osv. Men det andet, du hælder i den butik, der blev købt forbinding, flyver disse ord ud af vinduet. Flaskeforbindelser er fyldt med kalorier, fedt, kunstig smag og konserveringsmidler. Løsningen? Lav din egen.
Salatdressing er en vidunderlig ting at lave, fordi den er let, alsidig og holder i lange perioder. Leg med ingredienserne, og skræddersy den til den type salat, du gerne vil spise. Min personlige go-to er en kombination af ekstra jomfru olivenolie, citronsaft, rødvinseddike, salt og peber. Når jeg fremstiller asiatiske salater, erstatter jeg appelsinsaft med citron og sesam eller jordnøddeolie til EVOO. Maden er sjov, og det at lege med dine salatdressinger er en god måde at have det sjovt med.
Jeg plejede at forakte salater. Selv selve ordet fik mig til at krybe. Nu har jeg fået et nyt syn på en fødevaregruppe, som jeg integrerer i min diæt næsten hver dag. At holde det nyt og spændende, og gennemgå en uendelig række makeovers, har ført mig til at elske at forkæle mig med min skålstumpe fuld af grøntsager. På hvilke måder gør du dine salater interessante?
Forsidefoto: sweetandcrumby.com
