Har du en sød tand? Elsker du også smukke præsenterede desserter? Læs videre og fest dine øjne på alle disse lækre desserter, som du kan finde i franske konditorier!
På min første tur til Paris, og mens jeg går forbi de forskellige konditorier med store glasvinduer med vidunderligt fremlagte desserter; rig udseende chokolade lagdelt kager, friske bær dekorerede tærter eller glasplade af citron farvede kager, jeg ønsker bare, at jeg kan have dem alle.
Så her er nogle af de populære, typiske franske desserter, man skal lære at kende, og selvfølgelig, PRØV, når man får chancen!
# 1 Opéra
Hvis du er en kaffe- og chokoladeelsker, skal DETTE ikke gå glip af. Opéra er en kage med lag kaffe-gennemblødt mandelsvampkage, lagdelt med rig chokoladecreme kaldet ganache, og også kaffesmørkrem. De ser lækre ud, og de smager himmelsk!
Der er mange teorier om, hvordan denne kage blev til, men en af de mest interessante historier fortæller, at skaberen af Opéra er selve Paris Opéra. Man troede, at årsagen bag infusion af koffein i det vil hjælpe med at holde opera-publikum vågne!
# 2 Charlotte
KildeDer er flere versioner af Charlotte. En af de mere populære er den svampefinger-foret foret kage med frugtagtig puré og vaniljesaus i midten. En personlig favorit af mine er jordbærversionen; smukt foret med lyserøde svampefingre på siden bundet med et bånd i midten og friske jordbær, der dækker toppen, med en lige så lækker smag at matche.
Dette blev først oprettet i begyndelsen af det 18. århundrede af en ex-kok af George IV, der opkaldte det efter sin datter, prinsesse Charlotte. Den blev fremstillet som en kold dessert med bayersk fløde som dens fyldninger.
# 3 Kouign-amann
Denne smøragtige, bretonske dessert er syndig, men det er det værd! Syndig? Fordi den består af brøddej foldet med lag og flere lag med smør og sukker, bages derefter langsomt indtil sukkeret karamelliserer!
# 4 Crème Brulée
Denne brændte creme-dessert, der er kendt næsten over hele verden, har fanget mange hjerter. Traditionelt bestående af vanille-aromatiseret vaniljesaus med et lag karamel ovenpå, som undertiden serveres med den handling af flambée, der udføres ved dit bord, hvis du bestiller dette i en fancy restaurant.
# 5 Tarte Tatin
Denne omvendt tærte var en tilfældig skabelse af Hotel Tatin i 1880'erne. Mens hun lavede nogle æbletærter, havde en af Tatin-søstrene en dag overbrændt æblepuréen. Så i stedet for at spilde det, havde hun hurtigt tilføjet tærteformet oven på puréen i gryden og banket hele gryden ind i ovnen for at bage. Det viste sig, at hotellets gæster kunne lide resultatet meget, så det blev en klassisk dessert lige siden.
# 6 Profiteroles
En anden dessert kan jeg aldrig sige nej til, især den version, der består af choux-wienerbrød fyldt med pisket is og dryppet generøst med chokoladesaus. I det væsentlige er det flødehuden, der er hovedattraktionen, og en enklere version ville være flødeboller støvet med sukker.
# 7 Callison
Nu er dette faktisk en type slik fremstillet i Provence. Mandelformet, det består af mandel, meloner og orange pasta, kandiseret og overtrukket med et lag af kongelig glasur på toppen. En perfekt frugtagtig sød til et sommerligt vejr.
# 8 Pièce Montée
KildeEndelig den mest detaljerede, ser ud til at afslutte denne madbit. Pièce Montée bruges ofte som et midtpunkt ved begivenheder som bryllupper. Det betyder bogstaveligt ”det monterede stykke”, det består af små til mellemstore chouxpuffer, forsigtigt samlet oven på hinanden ved hjælp af karamel eller spundet sukker til en konisk form.
Selvom det er spiseligt, bruges det for det meste til dekorative formål. Stadig, ingen skade på at fest dine øjne på dem ay?
Så der går du ... fantastiske desserter, du skal prøve mindst en gang i dit liv. Og hvis du er bekymret for kalorierne, skal du bare tage en lang tur langs den smukke flod Seine for at brænde dem af.
