Så lad os sige, at du sidder fast efter ideer til en hovedret, og på samme tid har du brug for noget hurtigt til at forberede, men alligevel sundt, så her er 3 ideer, som du kan imponere dine middagsgæster!
Normalt kan jeg lide mine måltider enkle, velsmagende og sunde på samme tid. Du er måske stødt på mange, der prædiker, at velsmagende mad normalt ikke er sundt, men her beder jeg om at være anderledes!
Vidste du, at bage ud over dampning er en anden sund madlavningsmetode? Da jeg er asiatisk og med kinesisk oprindelse, er jeg meget vant til wok-stegt mad. Ovnen var for mig et udstyr bare til kagebagning eller måske til en lejlighedsvis pizza-madlavning!
Det var, da jeg flyttede til Storbritannien, og da jeg skulle lave min egen madlavning, opdagede jeg vidundere med ovnbagt mad! Så hvorfor er bagt mad sundt, især når du sammenligner det med stegning? For det første hjælper det dig med at undgå at bruge yderligere fedtstoffer (som at bruge madolie til at smøre gryden), hvilket igen mindsker kaloriindtagelsen. Bortset fra det efterlader det næringsstofferne intakte, mens kødets saftighed bevares, især når du bager kødet på en medium varme, hvilket hjælper dig med at undgå at koge / brænde ydersiden, mens kødet indeni stadig er rått.
Ud over fordelen ved at være sund, giver bagning dig mere tid til at blive forberedt, mens maden bages. For eksempel, hvis du har gæster der kommer, kan du have brug for noget tid til at forberede dig selv også oven på tilberedningen af maden. Så i det øjeblik, du spiser maden ind i ovnen, kan du med sikkerhed bruge 15-20 minutter på at lade den være alene bagning på medium varme, mens du griber dit brusebad, klæd dig og måske tager dig en sminke op, hvis du ikke har brug for 30 minutter eller mere for at få det gjort.
Åh, og før jeg glemmer, her er et tip til dem, der kan lide at bruge mindre tid på at skrubbe og rengøre din bageplade: linér din bakke med aluminiumsfolie! Dette er en opfindelse, jeg ikke kan leve uden! Forestil dig al den tid, du sparer ved at skrubbe det klistrede fedt fra din bakke efter bagning, og du vil bestemt takke mig for dette tip!
Så hvis du ikke har prøvet nogen opskrifter på kødbakning, her er tre opskrifter du kommer i gang med.
# 1 Lam med hvidløg, græske oliven og rosmarin
Ingredienser (serverer 2):
- 2 portioner lammekoteletter (jo friskere, jo bedre)
- havsalte efter smag
- 2 fed hvidløg, hakket
- 6-8 græske oliven, pittede og hakkede
- 1 kvist rosmarin
- 1 tsk olivenolie (valgfrit)
Steps:
- Varm først ovnen op til medium varme.
- Line den med aluminiumsfolie på en stor nok bageplade og læg den til side.
- Bland havssaltet, hakket hvidløg og rosmarin sammen i en skål. Gnid derefter denne blanding på lammekoteletterne. (Tip: Hvis du vil have kødet mere smagfuldt, skal du lade kødet marinade 1 time før bagning.)
- Læg de krydderede lammekoteletter på den aluminiumforede bakke.
- Spred de hakkede oliven jævnt ovenpå lammekoteletterne.
- Hvis du vil, kan du dryppe lidt olivenolie over ingredienserne,
- Bag det i 15-25 minutter, afhængigt af tykkelsen på koteletterne.
- Begynd med at kontrollere kødet, når aromaen bliver stærk.
- Hvis du kan lide det lidt rått, skal du måske bare lade det bages i 15 minutters toppe.
Viser forslag: Som side vil du måske parre den med potetmos og dryppe saften ud af bakken oven på kartoflerne før servering!
# 2 Svinekød med 5 krydderi og honning
Så dette er en kinesisk opvaskinspireret opskrift, der ligner BBQ-svinekøber, som du måske finder i kinesiske spisesteder.
Ingredienser (serverer 2):
- 2 svinekoteletter / lænder eller svinekød ribben nok til 2
- 2 spsk mørk sojasovs
- 1 spsk let sojasovs
- 1 spsk 5 krydderipulver (eller mere, hvis du kan lide den stærke smag)
- ½ tommelfinger af ingefær, hakket
- 1 skalotteløg, hakket
- 1 fedd hvidløg, hakket
- honning
- ristet sesamfrø (til garnering)
Steps:
- Læg svinekød, mørk sojasovs, let sojasovs, 5 krydderpulver, hakket ingefær, skalotteløg og hvidløg i en kølerpose.
- Fastgør posens åbning, og ryst posen, så alle ingredienserne kan blandes jævnt sammen.
- Lad svinekødet marinade i posen i 1 time.
- Opvarm din ovn til medium varme, og lin din bageplade.
- Placer svinekødet på bakken, og bag svinekødet i 20-30 minutter afhængigt af tykkelsen på svinekødet.
- Når du har kontrolleret, at den tykke midterste del af kødet er kogt, skal du dryppe lidt honning generøst på toppen af svinekødet, skift ovnindstillingerne til “Grill” for at lade honningen caramelise. 3-4 minutter vil gøre.
- Når det er grillet, kan du drysse ristet sesam inden servering.
Visning af forslag: Det kan være en god ide at koge nogle pak choi til servering med denne skål. Den resterende sauce bør komplimentere grøntsagen pænt.
# 3 Baconindpakket oksekød / kyllingelver
Jeg ved, jeg ved, bacon er måske ikke sådan en sund mad, men jeg tror, vi har lov til at behandle os selv med bacon en gang i en blå måne, ikke? :)
Dette er inspireret af en let frokost jeg spiste hos min skotske ven. Han havde stegt det i stedet for ovnbagt, hvilket smagte lækkert! Så jeg havde prøvet det ved at bage det i stedet, hvilket også fungerer rigtig godt. En anden idé er at sætte dem på spyd til BBQ, når vejret bliver varmt!
Ingredienser (serverer 2-4):
- 6-8 tyndt skåret baconstrimmel
- 250g lever (oksekød eller kylling fungerer fint)
- 1-2 spsk Worcestershire-sauce
Steps:
- Hvis du bruger oksekødlever, skal du skære den i stykker af bidestørrelse.
- Opvarm ovnen til medium til høj varme, og sæt din bakke op med aluminiumsfolie.
- Læg leveren i en skål og gnid den med Worcestershire-sauce.
- Dæk derefter hver leverdel med baconstrimlen, og læg dem på folien.
- Bag det i cirka 10 minutter, eller indtil baconsprimerne svimler.
Visning af forslag: Dette kan fungere som en fremragende fingermad. Placer bare en tandstikker på hvert stykke for at gøre det let at servere. Tabasco-sauce fungerer også rigtig godt med den!
Der går du, sjove og lækker opskrifter at bage med! Så hvorfor ikke få dig til at rulle og være forberedt på at fylde dit køkken med de vidunderlige aromaer, mens du bager! God bagning!
Forsidefoto: www.angsarap.net
