Æggekage kan være enkle og hjemlige eller have lyst til gæsterne. Kombiner dette med det faktum, at de er lette og hurtige at fremstille, og de er virkelig den perfekte morgenmad. Læs videre for nogle gode måder at krydre din morgenmad-omelette på.
Jeg elsker æg. Jeg synes, de er gode til morgenmad, frokost eller aftensmad. En del af, hvad der gør dem så guddommelige er, at de er alsidige. Du kan gøre dem lige op eller forvandle dem til en æggekage.
Hvis du vil have lyst, kan du lave frittatas eller quiche med dem, og de kan kombineres med næsten hvad som helst i køleskabet for at gøre et nærende og lækkert måltid.
Omeletter lader din kreativitet skinne igennem, og lad alle vælge de smag, de kan lide bedst til deres individuelle morgenmad.
Sundhedsmæssige fordele
Mange mennesker bekymrer sig nu om deres kolesterol, og æg er ofte urimeligt udpeget som værende dårlige for dig. Faktisk påvirker æg ikke produktionen af LDL (det "dårlige" kolesterol). Kolesterolproduktionen øges hovedsageligt ved forbrug af mættet og transfedt.
Et æg har kun 1,5 gram mættet fedt og intet transfedt. Dette betyder ikke, at du skal have æg hver dag, hvis du har en hjertesygdom, men en gang i et stykke tid ikke vil skade. Heart & Stroke Foundation inkluderer æg i deres helbredsundersøgelsesprogram som en sund, sund mad.
Du kan også købe æg, der er rettet mod hjertesundhed og har tilsat omega 3'er i dem eller bare lave mad med æggehvider. Æggehvide æggekage kan være lige så velsmagende som deres ægstykker.
Æg er også ekstremt høj i flere essentielle næringsstoffer, herunder vitamin B12, cholin, folat, lutein, riboflavin og antioxidanter. De er også gode proteinkilder. Et æg har 70 kalorier og 6 gram protein.
At spise protein hjælper med at få dig til at føle dig fuld og reducerer snacking og trang senere på dagen. At have æg til morgenmad kan være en sund måde at starte din dag på, og for dem, der prøver at reducere kaloriindtagelsen, er det en god måde at undgå snacks midt på morgenen og overspisning senere på dagen.
Grundlæggende æggekage
kildeMens æg er store alene, er æggekage bedre. Der er så mange mulige variationer, afhængigt af hvad du har lyst til, og hvad du har i dit køleskab. Start med tre æg. Jo friskere æggene er, jo bedre vil de smage.
Du kan se, om de er friske ved at lægge dem i en skål med vand. Friske æg synker ned i bunden og ligger på deres side. Æg, der er okay, men ikke så friske som muligt, synker stadig ned til bunden, men de har en tendens til at holde en lodret position. Råtne æg flyder.
Selvom du ikke behøver at tilføje mælk, giver den omelet en fluffier og rigere struktur. Du kan endda bruge fløde, hvis du føler dig dekadent. Du behøver ikke meget, bare et par spiseskefulde. Tilsæt en knivspids salt og peber og alle andre urter, du har til hensigt at bruge.
Det næste trin afhænger af de ingredienser, du har til hensigt at tilføje din æggekage, og om du kan lide en traditionel fyldning eller alt, der er blandet med ægene. Jeg personligt foretrækker sidstnævnte, men det er op til dig. Hvis du foretrækker et defineret center frem for dine æggekage, skal du springe videre for at opvarme din pande med smør og derefter tilsætte æggeblandingen.
Hvis jeg tilsætter kød og grøntsager, vil jeg gerne sauter dem først i smør. Sørg for, at du bruger en non-stick-pande. Varm gryden op til medium lav, og opvarm dit kød og grøntsager igennem. Tilsæt ost til ægblandingen og eventuelle andre ting såsom salsa.
Derefter kan du hælde ægblandingen direkte over de sauterede emner i gryden. Når det koger, løsnes kanterne med din spatul forsigtigt og vip din gryde, så det ikke-kogte æg bevæger sig ud i rummet. Du skal ikke vende din æggekage, så du vil have, at så meget af æggeblandingen kommer i kontakt med gryden som muligt.
Kog det, indtil toppen stadig er lidt løbet. Det fortsætter faktisk med at lave mad, når du folder det rundt og afslutter det. Hvis du koger over det, ender du med en tør omelet. Når du først har nået det næppe knap løbende stadie, skal du vende forsigtigt den ene side over, så den foldes i to i gryden og flyt den videre til din tallerken.
Hvis du foretrækker en defineret fyldning, skal du tilføje topfraktioner, lige før omelet vælter lukket.
Du kan lave en æggehvide omelet efter samme opskrift, bare adskille æggeblommerne i begyndelsen. Sørg for, at du virkelig slår ægene, før du tilsætter dem til gryden, da du ønsker, at de skal være så lette og fluffy som muligt.
Overflader og ingredienser
kildeDet er her kreativiteten kommer ind. Stort set enhver form for køkken kan oversættes til en æggekage. Du kan også tilføje urter for at give det ekstra oomph. Nøglen er at være åben for at eksperimentere.
Der er altid den traditionelle skinke og ost. Prøv at give det et specielt præg ved at bruge stegt eller røget skinke og oste, såsom en røget gouda eller ældet cheddar. Tilsæt løg og alle andre grøntsager, du nyder.
Hvis du vil prøve en Tex Mex-smag, skal du bruge salsa og en krydret ost såsom Monterey pepper jack. Du kan også tilføje jalapenos og varm sauce til ekstra varme.
Måske er italiensk mere din stil? Derefter bør du prøve at bruge en drænet, forberedt bruschetta-blanding med nogle svampe og bacon. Græsk? Prøv at blande fetaost med svampe og spinat til en dejlig vegetarisk omelet. Broccoli eller asparges og ost kan også være fantastisk, hvis du serverer vegetarer. Restgrøntsager kan genvarmes og bruges på en lang række måder.
Ristede grøntsager kan tilføje en fabelagtig smag til en æggekage. Jeg læner mig mod masser af hvidløg, svampe, peberfrugter, løg og courgette, men du kan bruge enhver grøntsag, du nyder. Vegetabilske omeletter klarer sig godt med og uden kød og ost. Magert kylling eller kalkunbryst kan være en dejlig akkompagnement til grøntsagerne sammen med et strejf af frisk parmesan til dem, der tæller kalorier.
Efter et middagsselskab har du muligvis rester, du ønsker at bruge op. Røget laks og chèvre (ged) ost er en elegant kombination, der er egnet til at servere overnattende gæster næste morgen. Du kan også blande krabbe med en let ost såsom flødeost (med eller uden urter), en mild cheddar eller chèvre. Rejer går godt med lignende oste og et strejf af avocado eller pesto.
Hvis du nyder prosciutto, skal du stege den og derefter smuldre den op og kombinere med et af følgende for en velsmagende behandling: ricottaost, basilikum, terninger, græsløg, svampe eller et strejf af pesto.
Nogle gange har du dog brug for en mere omfattende morgenmad. Der er ingen grund til at du ikke kan lave bøf og æg i en omeletform. Det er lidt mere arbejde, medmindre du tilfældigvis har noget, kogt oksekød der er tilbage i dit køleskab, men det smager fabelagtig. Jeg kan godt lide det med cheddar og svampe, men vælg den ost og grøntsager, du kan lide mest, og det vil blive et hit. Du kan også bruge strimlede kartofler til tilføjet heft.
Morgenmadstraditionelle kan lide at kombinere smuldret morgenmadspølse med løg, strimlede kartofler, grøn peber, bacon og svampe.
Bliv kreativ
Du er virkelig kun begrænset af hvad du har i dit køkken og hvad du nyder. De fleste oste parrer sig godt med æg, så begræns dig ikke til cheddar og amerikansk. Prøv schweizisk, chèvre, flødeost, ricotta, feta eller en røget ost.
Alt kød er også fair spil. Du kan bruge alt fra bacon og pålæg til restkød eller fjerkræ. Krydret, malet hamburger, der er blevet godt drænet for fedt, kan være stor, ligesom finere kødtyper som røget kød, prosciutto, and confit og endda vildt.
Grøntsager er ubegrænsede. Du kan stege dem, saute dem med urter og krydderier eller bruge dem friske og terninger. Tøm overskydende vand af grøntsager for at få det bedste resultat. Saucer kan være salsas, tilberedte bruschetta-blandinger, pestos eller endda cremede saucer, der bruges i stedet for mælk eller fløde i begyndelsen.
En æggekage er et godt måltid at tilbyde gæsterne. Fordi det er individualiseret, kan du nemt håndtere enhver diætrestriktion eller præference, inklusive dine egne. Du kan gøre det så enkelt eller smukt, som du ønsker. Bare husk at afbalancere smagene.
Hvis du bruger en salt fyldning som feta eller prosciutto, skal du skære ned på saltet, du tilføjer til æggene. Brug små mængder fyld, du vil ikke have, at de går over omelet. Det skal stadig smage som æg. Med en smule kreativitet vil du og dine gæster blive begejstrede for dine valg.
