Måske har du hørt om yerba maté, men ved du hvad det er, hvor det kommer fra, eller hvilke potentielle sundhedseffekter der er forbundet med det? Læs videre for at finde ud af det.
Første gang jeg drak yerba maté var på college på en musikfestival. Det blev serveret for mig af et roligt medlem af en religiøs kult, og jeg har elsket det lige siden (selvom jeg stadig undrer mig over de mange unge mænd og kvinder, der efter min mening blev medlem af denne særlige gruppe med "intet mere end en tandbørste og tøjet på ryggen ... og de fleste af pigerne ser ud til at være gravide. ”) På trods af denne relativt foruroligende information, ønskede jeg at vide mere om denne lækre drink.
I årenes løb har jeg lært, at det har næsten intet at gøre med den kristne kultur i det nordøstlige USA, men der er en masse ceremoni, der omgiver den i dets hjemlige Brasilien. Det er værdsat af millioner af mennesker verden over for dets smag, for de traditioner, der omgiver det, og for dets dyrebare stimulerende egenskaber.
Te eller ej?
Maté er en te, der er brygget fra bladene og stilkene fra yerba mate eller caá-planten, som også går under det videnskabelige botaniske navn Ilex Paraguariensis. Okay, teknisk set er det faktisk en infusion eller tisan, ligesom alle "te" brygges af andre urter og planter end teplanten. Det er heller ikke rigtig en urt. Selvom det kaldes "yerba", er matéplanten et subtropisk træ, der kan vokse til at være næsten 50 meter høj.
Den resulterende drik er let slyngende og bitter på grund af en høj koncentration af tanniner. Du kan drikke det varmt eller is, som en latte med tilsat mælk eller aromatiseret med frugt eller andre typer te. Jeg foretrækker den sødede, mælkeholdige sort, når den er varm eller den frugtagtige, urtesorter, når den er iset, men du kan virkelig tage maté i utallige retninger, afhængigt af din smag. Alt i alt smager det meget som grøn te.
Superstimulerende
Selvom yerba maté ikke er relateret til sort eller grøn te, indeholder den stadig koffein og er kendt for at give vitalitet og energi. Indfødte brasilianere har lavet te fra disse blade i hundreder af år. I stedet for at være en energisk drik, der slukkes på flugt, som de fleste af os gør med vores kaffe i dag, konsumeres den traditionelt omkring ilden som en del af en langvarig social begivenhed, drukket fra en lille kalebas, der er passeret rundt og delt.
En storied historie
Ifølge en version af en brasiliansk legende blev yerba maté først introduceret til Guarani-stammen for længe siden. Tilsyneladende ud af kedsomhed besluttede månenes og skyernes gudinder at besøge Jorden i håb om at finde noget at gøre. Mens de gik gennem skoven, blev de angrebet af en jaguar, men en guarani-ældste dukkede op for at redde dagen. Som belønning gav gudinderne den gamle mand en ny plante, som de kaldte "drik af venskab."
Da portugiserne til sidst koloniserede Brasilien, elskede de yerba maté. Da jesuittiske missionærer ankom til Brasilien i det 17. århundrede, domestiserede de matetræet ud over at sprede deres religion. Jeg har stadig ikke fundet ud af, hvordan man forbinder dette tilbage med kulturen på musikfestivalen, men der skal være noget der….
Denne traditionelle måde at drikke yerba maté, kendt som Chimarrão-cirklen, er i dag blevet kendt som en slags sikker plads, hvor alle sydlige brasilianske mennesker kan være forenet trods alder, race eller trosbekendtgørelse - i henhold til markedsføringen fra mindst et brand af kammerat, det er.
Skal du forbruge det?
Ud over at lindre træthed og tjene som en slags socialt smøremiddel hævder eksperter i traditionel medicin og andre, at maté kan have forskellige helingseffekter, herunder gavne hjertesundhed, lindre depression, fremme vægttab og lette hovedpine. Ifølge Mayo Clinic er intet af dette dog medicinsk bevist.
Desværre hævder Mayo Clinic også, at det faktisk har vist sig, at kroniske maté-drikker har en øget risiko for visse typer kræft, herunder munden, spiserøret og lungerne. Det menes, at dette kan skyldes, at maté indeholder polycykliske aromatiske kulbrinter (eller PAH'er), som er kendte kræftfremkaldende stoffer. Du finder også PAH'er i tobaksrøg eller grillet kød. Bare rolig: Mayo Clinic hævder, at det af og til er fint at drikke maté, hvis du er en sund voksen og ikke-ryger.
Personligt fandt jeg, at disse oplysninger var en smule alarmerende, men der er også undersøgelser derude, der viser, at kaffe kan have skadelige virkninger på menneskers sundhed efter langvarig brug, og jeg drikker kaffe hver dag.
Problemet med denne erklæring er selvfølgelig "hver dag" -delen. De fleste læger og ernæringseksperter vil fortælle dig, at den bedste måde at forblive sund er ikke kun at spise en sund diæt, der er rig på plantebaserede fødevarer, men også at spise en varieret diæt.
På grund af moderne kontaminering fra pesticider, ureguleret madforarbejdningspraksis, manglende evne til at holde fødevarer ved de rigtige temperaturer, fødevareintolerancer og allergier og andre problemer i forbindelse med vores moderne fødevaresystem, er variation det bedste alternativ i alle tilfælde. For meget af en god ting kan virkelig være en meget dårlig ting i det lange løb.
Det er dog ikke alt sammen dårligt - yerba maté indeholder også antioxidanter, aminosyrer, polyfenoler og nogle vigtige vitaminer og mineraler. Selvom du sandsynligvis ikke vil forbruge meget af nogen af disse, da du drikker en tinktur (te) snarere end at spise bladene direkte (som, tro mig, du ikke ønsker at gøre), er der stadig forskellige muligheder sundhedsmæssige fordele.
Nogle mennesker tror, at antioxidanterne i maté kan hjælpe med at øge immunforsvaret, og andre mener, at alle de potentielt gavnlige genstande, der er nævnt ovenfor (som polyfenoler), hjælper med at "balance" koffeinen, og angiveligt skåner dem, der spiser det fra nogen af negative effekter sommetider forbundet med koffeinbrug, som ryster og mavepine. Juryen er stadig ude af disse påstande.
Maté er også kendt - af udøvere af traditionel medicin i Brasilien - for at hjælpe med maveplager. Det siges at hjælpe fordøjelsen ved at øge produktionen af galdesyre og mavesyre. Fordi det indeholder koffein, og koffein er et stimulerende middel, kan det også hjælpe med at begrænse appetitten, hvilket kan føre til vægttab, når det kombineres med en sund kost og en aktiv livsstil.
Hvad er din foretrukne måde at drikke maté på? Kan du nyde det af dets smag, købe sundhedsanprisningerne eller drikke det af andre grunde? Fortæl mig det i kommentarerne!
