Frankrig ... kendt for sin mode, sin kærlighedsby og selvfølgelig sit køkken. Planlægger du en tur her? Underhold dine smagsløg med hvad Frankrig kan tilbyde!
Efter at have flyttet mig til Frankrig for næsten et år siden, blev jeg af mange venner bedt om, hvilken slags mad de skulle prøve, når de besøger. Paris er en populær destination for mange, men jeg tror, man ikke rigtig har besøgt Paris, før man har nydt det franske køkken.
Jeg er heldig, at min franske mand også er madentusiast, og han havde introduceret mig adskillige franske retter. Så hvis du skulle finde dig selv tilbringe en hel dag i Frankrig, her er en 'rejseplan' med ideer til en dags måltider til din forestående madtur.
Le petit déjeuner - Morgenmad
kildeEn ting, som jeg fandt ud af, er, at den franske toast faktisk ikke er fransk. Min mand blev forvirret, da han så dette opført i en morgenmadsmenu i mit land. Så efter at have ryddet det op, her er nogle almindelige morgenmadsartikler, som du skal se op for.
Når du er i Frankrig, finder du boulangeries(bagerier) næsten overalt. Så uanset hvor du bor, skal du sørge for at spejle bagværkene, så du bare kan nippe ned til den ene for at få dine friske morgenbager med ovn om morgenen.
Det croissanter er en populær akkompagnement til din morgenkaffe. Men der er flere vidunderlige kager, du skal prøve. Smerte au chocolat er en af mine favoritter. Det er et bagværk, der ligner et croissant, men med chokoladestykker / chips imellem!
En anden idé er at få Viennoise, enten de almindelige eller dem med chokolade. Jeg er en stor fan af mørke chokolader, så jeg får normalt de almindelige og tilføjer de mørke chokoladestykker selv.
Le déjeuner - Frokost
kildeTil frokost er jeg en stor fan af den store Britanny-eksport, som er bretoneren galettes og crêpes. For dette skal du kigge efter en crêperie hvilket er et populært sted at spise frokost, og det er derfor tilgængeligt i de fleste byer i Frankrig.
Du kan finde snack crepes ved madboder eller bagerier ved siden af siden, hvor det serveres som en sød snack, og du kan få den med forskellige fylde som smør og sukker, marmelade, chokoladesauce eller nutella. Men det, jeg antyder, er faktisk et fuldt sprængt bretonsk måltid, hvor du får salte galetter med salat på siden som dit hovedbrand og dessert crepes efter.
Standardfyldningerne til en velsmagende galette er normalt skinke, ost og æg. Hvis du er eventyrlysten nok, så prøv galetten med andouillette, en pølse lavet af svinetarm, peber, vin, løg og undertiden svinekød.
Og når det kommer til dessert crepes, kan nogle creperies være ret kreative og kan have et bredt udvalg at tilbyde. Et tip er altid at tage et kig på dagens dessert, som undertiden indeholder sæsonbestemte frugter, der kan gøre din dessert til noget forfriskende at afslutte dit måltid med.
En meget vigtig akkompagnement til alle disse fødevarer er den bretonske cider! Det er slet ikke som den engelske cider. De er generelt to typer, den søde eller den bitre. Hvis du er klar til at prøve begge dele, skal du parre det bitre med hovednettet og det søde med din dessert!
Le dîner - Middag
Mens jeg deltog i et foredrag om fransk gastronomi, kan jeg godt lide, hvordan min forelæser beskrev fransk køkken. For franskmændene handler det ikke kun om nødvendigheden af at spise for at overleve, når man spiser i Frankrig, det er faktisk en kunst, som man skal sætte pris på.
Dette er grunden til, at de franske kokke gerne omtaler sig selv som kunstnere. Deres oprettelse er ikke kun til dine smagsløg, men også for dine øjne.
Så hvis du er villig til at forkæle dig med at bruge disse to sanser, kan du prøve at oprette en sæt menu bestående af 3 til 5 kurser, eller mere, hvis din appetit er stor nok. Til entrée, ville en typisk fransk forretter være snegle, snegle… Dette tilberedes normalt med hvidløg, smør og persille, og du får brug for specielle værktøjer til at håndtere sneglene!
En anden populær entrée ville være Foie gras, eller fedtlever (af gås eller ænder). Det serveres normalt med toasts, hvorpå du placerer Foie gras før du spiser. En version, som jeg virkelig kunne lide, var hvor toasten faktisk er et ristet stykke pepperkage, og ingefærsmagen supplerede Foie gras rigtig godt.
Boeuf bourguignon, eller Bourguignon-oksekødet er en meget fransk hovedret. Den er sammensat af oksekød brød i rødvin, normalt serveret med kartofler og franske bønner. Hvis du foretrækker noget lettere, skal du prøve det ratatouille, en traditionel provencalsk grøntsagsfad, der er berømt af den animerede film med samme navn.
Hvad angår desserter, kan jeg skrive sider efter sider, og stadig kan jeg aldrig afslutte med at beskrive alle de vidunderlige desserter, du kan finde i Frankrig. Men hvis du er en chokoladeelsker som mig, ville du bestemt nyde det lagkagesnitter. Det er en dessert lavet med wienerbrød med vaniljeis som dets fyld, hældt over med varm chokoladesaus.
En anden lækker chokoladessert ville være opera, en kage bestående af lag mandelsvampkage, mørk chokolade og kaffesmørkrem. Den er rig ... men det er det værd!
Jeg håber, at dette er gode ideer for dig at starte din madrejse i Frankrig. God mad!
