Det er en myte, at madlavning altid er vanskelig, men det kan være vanskeligt, hvis du ikke ved, hvordan man gør det. Læs videre for at finde ud af om madlavningsteknikker, tip og tricks.
Madlavning er kun vanskelig, hvis du ikke ved, hvordan man gør det. Hvis du ikke ved, hvordan du tilbereder din mad på den mest effektive måde, og den måde, der får den til at smage bedst, kan du måske finde dig selv i at undre dig over, om det at gøre dine måltider fra bunden virkelig er værd at gøre alt for det.
Det er dog værd at gøre en indsats, og når du ved, hvad du laver, bliver det hele meget lettere. At finde ud af, hvad man skal stege, hvad man skal koge og hvad man skal stege, gør madlavning enklere og mere tilfredsstillende.
Når du også er i stand til at tilberede alt ordentligt, vil du være i stand til at tilberede ting i batch, så du kan have et måltid klar, når du vil.
Fortsæt med at læse for at finde ud af nogle tip og tricks om en række forskellige madlavningsteknikker, såvel som nogle ideer og enkle opskrifter på lette, godt tilberedte måltider. Uanset om du er en helt nybegynder, eller en erfaren hjemmekog, der bare er på udkig efter deres evner, er der noget nyttigt for dig.
stegning
Stegning har et dårligt ry. Utallige mennesker vil fortælle dig 'Jeg spiser ikke stegt mad' i forventning om, at dette får dem til at lyde dydige og sunde. Ordene 'dyb stegt' slår frygt ind i hjertet af enhver, der prøver at spise rent.
Stegt mad er imidlertid ikke alt sammen dårlig, og det er en effektiv måde at tilberede nogle typer mad. Stegning betyder ikke altid dybstegning i rigelige mængder olie, og ordene 'pan stegte' vises ofte på menuen på gode restauranter.
På det mest basale er stegning processen med at tilberede mad i varm olie eller en anden slags fedt, for eksempel smør. Det er en enkel og nyttig måde at tilberede de fleste slags kød og fisk og nogle grøntsager på.
En stegt kyllingebryst er en dejlig hurtig middag, når det slås sammen med nogle kartofler og salat. Start med et hudløst, udbenet kyllingebryst. Nogle mennesker kan lide at flade deres kyllingebryst lidt inden de laver mad, for at sikre, at de koger mere jævnt.
Dette er ikke nødvendigt, men kan muligvis gøre tingene lettere for en første gang. For at gøre dette skal du indpakke kyllingebrystet i klamfilm og slå det let med en kam, en kavel, den flade del af en kniv eller noget andet tungt nok til let at klæbe kødet.
Opvarm en stegepande over en medium varme, og tilsæt en brus olie. Hvilken olie du bruger er op til din personlige præference - mange foretrækker olivenolie på grund af den lette smag, den giver, men andre finder, at vegetabilsk olie er den mest alsidige. Hvis du er usikker, skal du læse nogle oplysninger om forskellige typer madolie og deres ideelle anvendelser, inden du træffer en beslutning.
Afhængig af størrelsen på dit kyllingebryst, har det brug for et sted mellem 1-3 minutter på hver side. Det kan tage nogle få forsøg på at få fat på at tilberede den, men den vigtige ting at huske er: hvis din kylling er lyserød, når du skærer i den, er den undercooked og skal tilbage i gryden.
Pan stegning er også en god måde at tilberede bøf, laksefilet og mange andre typer kød og fisk på. Rør stegning er en fantastisk måde at tilberede kuber, kylling, rejer eller grøntsager på. Lavt stege mishandlet fisk vil give dig et lækkert stykke fisk med "chip shop-stil". Frityrstegning er en fantastisk måde at tilberede chips / pommes frites.
Hvad med når du bare ønsker et let måltid, der tager mindre end fem minutter fra start til slut? Det er her et stegt æg kommer ind: knæk et æg i en varm stegepande med en smule olie eller smør, kog i et minut, sæt derefter et låg på og kog i et minut eller to til. Dit æg har en sprød bund og en lækker rennende æggeblomme, perfekt til servering på toast eller oven på en salat.
Ristning og bagning
kildeDenne kan virke som den mest tidskrævende måde at tilberede ting på. At sætte din mad i en varm ovn og vente på, at den skal lave mad, virker måske ikke meget tiltalende for nogen, der er kort til tiden. Det er dog en god måde at tilberede kød, kartofler og grøntsager på.
Hvis du er bekymret for, at det vil tage for lang tid at stege din mad, kan du planlægge det omkring dine andre opgaver. Læg kylling, oksekød, svinekød eller lam i ovnen, inden du sætter dig ned for at udføre noget arbejde, eller inden du starter en træning, og kom tilbage til det 30 minutter til en time senere.
Det er en god ide at tilberede en stor samling oksekød eller en hel kylling i en weekend, da du derefter kan bruge kødet til hurtige frokoster og middage i løbet af ugen.
En bagt kartoffel er en af de mest lækre, men alligevel mest enkle måltider. Mange mennesker har det misforståede indtryk, at de har brug for bagning i timevis. Det er ikke sandt.
Mens du to gange bager dine kartofler kan være rart, hvis du leder efter lidt ekstra noget at imponere venner, simpelthen gennemborer en kartoffel et par gange, pakker den ind i tinfoil og sætter den i ovnen i cirka 45 minutter fungerer perfekt fint til et let aftenmåltid.
Ristede grøntsager er en lækker og sofistikeret tilbehør til ethvert måltid. Grøntsager, der tager godt at stege, inkluderer gulerødder, auberginer, courgetter og kål. Prøv at hugge gulerødder på langs, drysse dem i honning og sennep, og sæt dem i en varm ovn i 30-40 minutter.
For at få en mere middelhavslig fornemmelse, skal du skive nogle auberginer og courgetter, dække dem med en stænk olivenolie og et drys blandede urter, og stege dem i ca. 30 minutter.
For en mere imponerende grøntsagsakkompagnement, så du kan tjene som sideskål, når du underholder venner, kan du lægge hakket rødkål i en skål med rødvin og æbler, før du bager det i en ovn i mindst en time.
Kogning og krybskytning
kildeKogning betragtes sommetider som en gammeldags måde at tilberede ting på. Det tænker billeder af den kogte kål, du måske har spist i skolen, og af store potter med kogt gryderet, der serveres til hvert måltid, indtil det er væk.
Ikke mange mennesker ville tænke på at koge som den bedste måde at tilberede et stykke kød på. De forestiller sig, at kødet ville være tåget og uden smag.
Ordet "krybskytning" kan være lettere at sluge. Kogede æg er en etableret morgenfavorit, og endda omtale af kogt kylling eller kogt laks ville fremkalde det samme svar som deres kogte kolleger. Kogning er en god måde at tilberede en samling af skinke på, så du kan skive den op til sandwich og salater.
Forskellen mellem krybning, simmering og kogning ligger i temperaturen på vandet, hvor din mad er nedsænket. Krydsning er den blideste teknik, mens kogning involverer vand, der bogstaveligt talt er kogt.
Kogning er stadig den bedste måde at tilberede pasta og mange andre slags korn på. Pasta bør koges i en gryde med saltet kogende vand, og hvis du er i en hast, kan du smide nogle frosne grøntsager i gryden nær slutningen af tilberedningstiden, inden du afslutter skålen med en sauce lavet af dåse tomater, når du først har drænet pastaen.
Mens nogle opskrifter ville fortælle dig, at den eneste gode måde at tilberede ris er i en dedikeret riskomfur, er ikke alle i stand til at købe et stykke udstyr til at gøre jobbet, og finde ud af, at en pande vand er tilstrækkelig til at tilberede noget ris at gå med deres karry.
Hvis du kan lide at spise æg og ofte finder dig selv i en fart med at spise noget, før du skynder dig ud af døren, skal du koge nogle æg i starten af hver uge. Hvis du opbevarer dem i køleskabet, enten skrælede eller ikke-flåede, har du noget at snacke på for at afværge sulten, når du ikke har tid til at lave mad.
Ingen madlavning kræves
kildeDen bedste form for måltid er det, hvor du ikke engang behøver at lave mad, men blot samle lækre ingredienser på en tallerken og lægge i. Dette betyder ikke, at du er nødt til at gå i en rå mad-diæt - selvom nogle mennesker finder dette måde at spise fornøjelig og god til dem - men det betyder, at du muligvis skal tilberede nogle ting i batch og opbevare dem i køleskabet eller fryseren for at kaste sammen uden nogen anstrengelse.
Det letteste måltid uden tilberedning er en salat. Hvis du sørger for, at du altid har nogle salatingredienser i dit køleskab, vil du altid kunne sammensætte et hurtigt måltid. Lav salater af salat, agurker, tomater, oliven, kogte æg, syltede rødbeder eller hvad du end synes!
Forsidefoto: cookinghealthy.com
