Spinat er i modsætning til andre bladgrønne planter fyldt med langt flere vitaminer og næringsstoffer end andre salatblade. Hvorfor ikke nyde flere af dem i dine salater, mens du nyder det solrige vejr.
Der må være en grund til, at Popeye afhænger af disse grønne blade, ikke? Det skyldes delvis, at spinat er en af de få grøntsager med det højeste indhold af vitamin K, hvilket er vigtigt for at bevare knoglesundheden.
Bortset fra det er spinat kendt for at hjælpe med at gendanne energi og forbedre kvaliteten af blod på grund af dets høje indhold af jern. Den mørkegrønne farve er takket være det høje niveau af klorofyl, der også fungerer som et antiinflammatorisk middel.
Jeg foretrækker generelt at føje babyspinat til min salat, da jeg finder ud af, at friskheden giver den en delikat smag og har en tendens til at blandes godt med alle slags ingredienser. Så her er fire ideer, som du kan lege med at bruge baby-spinat.
# 1 Rejer og baby-spinatsalat
Fisk og skaldyr er altid en glæde at have. Dette er en salatskål, som jeg nyder at have en varm solskinsdag, serveret kølet med et glas rosévin.
ingredienser (serverer 2):
- en pose babysinat
- 300 g kogte rejer, skrælede
- 1 spsk olivenolie
- juice af en halv citron
- 1 spsk citronskum
- ½ t ricinusukker
- en knivspids salt
- halvt sjalottløg, hakket
- 2 spsk hakket græsløg
Steps:
- I en salatskål blandes olivenolie, ricinusukker, citronsaft, hakket skalotteløg og hakket græsløg.
- Bland de kogte rejer og salt i.
- Tilsæt spinat og citronskall og smid dem godt sammen med de andre ingredienser, før servering.
# 2 Courgette, feta og spinatsalat
ingredienser (serverer 2):
- 1 courgette, hakket i pinde
- 1 pose babysinat
- 1 krukke fetaost
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk chiliflak
- 1 terning smør
- juice af en appelsin (ikke for sød)
Steps:
- Opvarm en stegepande, tilsæt olivenolie og smør, og steg den hakkede courgette over en høj varme, indtil den er mør.
- Tilsæt chiliflager, rør om og sluk for varmen.
- Tilsæt baby spinat i en salatskål. Hæld den stegte courgette over spinaten og smid den godt.
- Tøm fetaosten og tilsæt den til salaten.
- Hæld appelsinsaften over salaten og giv den endnu et kast, inden servering.
# 3 Jordbær-, brie- og spinatsalat
Kildeingredienser (serverer 2):
- 1 pose spinat
- 1 kop jordbær, skivet
- ½ kop blokeret brie
- ½ kop ristede mandelflager
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æble cider eddike
- 1 tsk sennep
Steps:
- Tilsæt olivenolie, æble cider eddike og sennep i en salatskål og pisk godt.
- Tilsæt spinat, jordbær, brie og mandelflager og smid godt sammen med bandagen.
- Server straks.
# 4 Bacon, æg og spinatsalat
KildeLidt mere syndig, forkæl dig selv med denne salat, der også fungerer som en fantastisk brunch-skål!
ingredienser (serverer 2):
- 1 pose spinat
- 4 rashers af bacon
- 1 hårdkogt æg, skivet
- 4 spsk tusinde ø-dressing
- ½ kop hakket forårsløg
- ½ løg, hakket i ringe
Steps:
- Steg baconet, indtil det er kogt. Fjern det fra varmen, og lad det afkøle på et papirhåndklæde.
- Tilsæt spinaten i en salatskål. Placer derefter det skiver, hårdkogte æg på toppen, efterfulgt af løgringene på toppen.
- Smuldre baconet ovenpå og dryv tusinderø-bandagen over det.
- Drys den hakkede forårsløg som et sidste trin før servering.
Foråret er det perfekte tidspunkt til salater og lette og sunde måltider. Jeg håber du nyder i disse forårssalater med spinat så meget som jeg gør!
Forsidefoto: tabletwentyeight.com
